Сирна плесканка на Великдень: пригостіть гостей святковою випічкою

2 хвилини
1,1 т.
Сирна плесканка на Великдень: пригостіть гостей святковою випічкою

На Великдень дуже часто готують смачну випічку з кисломолочного сиру. Однією з таких є плесканка. Особливість страви у тому, що випікають її саме у глиняному посуді, що робить смак неперевершеним.

Ідея приготування великодньої плесканки опублікована на сторінці фудблогерки Мирослави Пекарюк (myroslava_pekariuk) в Instagram. Замість борошна, яке традиційно використовують в схожих запіканках, потрібно додати манку.

Сирна плесканка на Великдень: пригостіть гостей святковою випічкою

Що знадобиться для кисломолочного сиру:

  • молоко (домашнє або 3,2%) – 3 л
  • лимон – 1,5 шт.
  • марля

Інгредієнти для плесканки:

  • кисломолочний сир – 400 г
  • манна крупа – 1 ст.л.
  • яйця – 2 шт.
  • сіль

Спосіб приготування:

Сирна плесканка на Великдень: пригостіть гостей святковою випічкою

1. Налити молоко в каструлю.

2. Поставити її на повільний вогонь.

Сирна плесканка на Великдень: пригостіть гостей святковою випічкою

3. Зачекати, поки молоко почне "парувати".

4. Додати сік лимона і чекати, поки молоко закипить.

5. Коли молоко закипіло – зробити вогонь нижче середнього.

Сирна плесканка на Великдень: пригостіть гостей святковою випічкою

6. Почати легенько підбивати пластівці, які утворюються, до центру.

7. Марлю скласти в два шари, застелити нею друшляк.

8. Перелити туди молочну суміш, зачекати трохи, щоб стекла сироватка.

Сирна плесканка на Великдень: пригостіть гостей святковою випічкою

9. Потім закрутити марлю так, щоб утворилась грудка і підвісити сир в марлі стікати та охолодити на 3-4 години.

10. Відділити в окрему миску один жовток (відкласти його).

11. В іншій мисці збити одне яйце+білок, як на омлет.

12. Додати манну крупу і добре перемішати.

Сирна плесканка на Великдень: пригостіть гостей святковою випічкою

13. Сир подрібнити, посолити, додати збите яйце з манною крупою.

14. Перемішати все і залишити на 10-15 хвилин, щоб манна крупа трохи набухла.

15. Потім у форму для запікання викласти сир.

16. Добре втрамбовуємо його (приплюснути), змастити зверху жовтком і поставити запікатись в духовку за температури 180 градусів на 20-30 хвилин, щоб плесканка добре зарумʼянилась.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти