Відео дня
Сирний "Наполеон": рецепт, який став вірусним у Instagram
Цей "Наполеон" підкорив соціальні мережі своїм складом, адже в основі десерту – кисломолочний сир. Через це структура виходить надзвичайно ніжною та вершковою. І сама технологія приготування дещо відрізняється від класичної.
Рецептом сирного торта "Наполеон" поділилась фудблогерка viktoria.foody на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
кисломолочний сир – 400 г
цукор – 180 г
вершкове масло – 120 г
яйця – 2 шт.
ванілін – 10 г
пшеничне борошно – 450 г
розпушувач – 10 г
Інгредієнти для крему:
молоко – 1 л
цукор – 250 г
жовтки – 4 шт.
вершкове масло – 100 г
пшеничне борошно – 7 ст. л.
ванілін – 10 г
Спосіб приготування тіста:
1. Змішати всі сухі інгредієнти, окрім цукру.
2. Посолодити сир і збити блендером до однорідної маси.
3. Додати яйця, ванілін, розтоплене та охолоджене вершкове масло, розпушувач.
4. Невеликими порціями додати просіяне пшеничне борошно.
5. Замісити руками м'яке тісто. Загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник на 1 годину.
Спосіб приготування крему:
1. У великій ємності змішати яйця з цукром, збити віничком.
2. Порціями додати борошно.
3. Влити молоко, добре перемішати до однорідної маси віничком.
4. Перелити в каструльку.
5. Варити до загустіння, постійно помішуючи лопаткою.
6. Накрити харчовою плівкою і залишити, щоб охолонув.
7. М'яке масло збити.
8. По ложечці ввести заварну основу, що захолонула, щоразу добре збиваючи міксером.
Збирання торта:
1. Тісто поділити на 10 рівних частин.
2. Розкатати тонкі коржі і вирізати круги діаметром 20 см. Виделкою зробити проколи.
3. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів приблизно 10-15 хвилин.
4. Корж рівномірно змастити кремом.
5. Зверху покласти корж і кожен наступний змащувати.
6. Обрізки подрібнити у крихту в блендері. Обсипати верх і боки торта.
7. Залишити на 5 годин просочитися, а краще на ніч.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
