Сирний пиріг з черемшою. Рецепт

Сирний пиріг з черемшою. Рецепт

Чи відомо вам, що козиний сир вважається одним з найдавніших винаходів людства? Ще 10.000 років тому люди на Ближньому Сході приручили диких кіз, а козиний сир і молоко стали основою раціону їхнього харчування. В свої подорожі по пустелі стародавні кочівники брали з собою козяче молоко в шкіряних бурдюках і від спеки та тряски воно ставало густішим, а потім цю масу сушили на сонці.

Багатство і статус в ті часи визначалися кількістю поголів'я кіз та овець, а готовими сирами розраховувалися замість грошей. А після набігів мавританської армії на Європу, в 8 столітті сироваріння та розведення кіз поширилося у Франції, Іспанії та Італії, адже після перемоги в якості трофеїв французи залишили собі не тільки сири як продукт тривалого зберігання а й стада кіз. Тож, історія сироваріння веде свій початок саме з козиного сиру. Протягом 12 століть Франція стала сирною державою та зараз виготовляє козиного сиру більше ніж будь-яка країна в світі, а якісні та смачні козині сири вважаються справжнім делікатесом.

Відео дня

Пропоную вам приготувати смачний та дуже корисний пиріг з весняно-вітамінної зеленню черемши та м’яким свіжим козячим сиром. Яскравий аромат і гострий смак черемші ідеально поєднується з ніжною текстурою сирної начинки и хрусткою скоринкою листкового тіста.

До речі, козиний сир завдяки властивостям молока є гіпоалергенним та набагато краще засвоюється організмом, а молода черемша – це джерело багатьох вітамінів та мікроелементів, що у весняний період дуже важливо для укріплення імунітету.

Я сподіваюсь, що цей рецепт сирного пирога з черемшою буде до вподоби вашій родині та стане традиційним на вашому столі.

Інгредієнти:

  • Листове тісто - 800 г

  • Черемша (ведмежий часник) - 800 г

  • Свіжий козячий сир - 250 г

  • Відварені яйця - 4 шт

Приготування:Нарізаємо середніми шматочками черемшу і відварені яйцяРозламуємо сир і змішуємо з черемшею і яйцями. Додаємо сіль і перець.Викладаємо в підготовлену форму з тестомЗа бажанням, прикрашаємо сіточкою з тіста (повністю закривати пиріг цільним шматком тесту не раджу, оскільки він може потім просісти).Ставимо пиріг в розігріту до 160 градусів духовку на 40 хв.

Сирний пиріг з черемшою. Рецепт
Сирний пиріг з черемшою. Рецепт
Сирний пиріг з черемшою. Рецепт

Багато цікавих фактів про традиції та сучасність культури сироваріння та споживання сирів ви можете дізнатися на головній гастрономічній події цієї весни на Фестивалі сирного мистецтва ProCheese Awards, що 22 -23 травня відбуватиметься в Києві.

Редакція сайту не несе відповідальності за зміст блогів. Думка редакції може не збігатися з авторською.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти