Корисний і смачний суп з фрикадельками для дітей – рецепт від Сави Лібкіна
Суп – дуже корисна страва, яку можна їсти завжди – на сніданок, обід та вечерю. Особливо корисні овочеві, м'ясні й рибні, можна готувати для дітей з фрикадельками – це взагалі один із найлегших м'ясних супів.
Український ресторатор, кулінар Сава Лібкін поділився на своєму YouTube-каналі корисними порадами, як приготувати смачний, ситний, сирний суп з фрикадельками для дітей, а також фірмовим рецептом (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).
Кулінар стверджує, що головною перевагою такого супу є простота приготування, але, незважаючи на це, він має безліч варіацій.
"Фрикадельки – кульки з фаршу – не можна плутати з тефтелями. У фарші для фрикадельок, крім м'яса, тільки трохи цибулі, зелень та прянощі. У фарш ж для тефтелей додають рис. Способи приготування у них теж різні. Тефтели смажать або тушкують, а фрикадельки варять в бульйоні або супі", – зазначив Лібкін.
Рецепт супу з фрикадельками
Інгредієнти:
куряче філе для фаршу – 2 шт.
рис – 1-2 ст. л.
картопля – 3-4 шт.
цибуля – 1 шт.
морква – 2-3 шт.
часник – 2-3 зуб.
яйця – 1 шт.
солодкий червоний перець – 1 шт.
капуста – 1/2 шт.
зелень – кріп, петрушка – 1 пучок
пармезан – 30-40 г
сметана – 1-2 ст. л.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Помийте та відваріть рис для фаршу – близько 2-3 хвилин.
Почистьте картоплю, наріжте кубиком, добре помийте й починайте варити.
Філе поріжте та додайте разом з половиною цибулини, петрушкою в м'ясорубку, готовий фарш перекладіть в миску, додайте рис та один жовток, добре посоліть, поперчіть й ретельно вимішайте.
Натріть моркву та додайте в каструлю з картоплею.
Наріжте тонкими слайсами часник, цибулю подрібніть й все це додайте також в каструлю, нічого смажити не потрібно.
Перець помийте й дуже дрібно наріжте, додайте в суп.
Наріжте дрібно капусту.
Руками сформуйте тефтелі та додайте їх у киплячий суп, варіть, поки вони не спливуть.
Додайте в суп зелений молодий горошок, подрібнену зелену цибулю та капусту, перемішайте.
В самому кінці додайте в суп 20 г вершкового масла, зелень, перемішайте та дайте трохи супу постояти.
Натріть пармезан на тертці.
Зелень дуже дрібно подрібніть.
Налийте суп в миску, присипте пармезаном, трохи зеленню й додайте сметану.
Можна подавати ароматний й смачний, а головне – корисний суп.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :