Сирники в духовці, які вийдуть у всіх: шеф-кухар поділився секретами

178,7 т.
Сирники в духовці

Що може бути смачніше від ніжних, повітряних, теплих сирників на сніданок. Їх можна подавати зі сметаною, джемом, варенням, фруктовим або ягідним соусом, медом, а хто не любить солодке – є варіант солоних сирників. Але не у всіх виходить приготувати таку просту і швидку страву.

Андрій Назаров, шеф-кухар ресторану Moon rabbits Japan, ексклюзивно для FoodOboz поділився порадами, завдяки яким у вас завжди вийдуть смачні, повітряні й корисні сирники (щоб подивитися відео рецепту приготування сирників у духовці з апельсиновим соусом, доскрольте текст до кінця).

Основний інгредієнт сирників – сир, і від його якості, свіжості, кислоти й жирності залежить те, якою буде страва.

  • Щоб сирники вийшли максимально повітряними, потрібно взяти сир 5% і 9% і змішати його в пропорції один до одного. Потім дуже важливо протерти його через сито. Так страва буде максимально пухкою, повітряною й не жирною.

Відео дня
  • Білий цукор можна замінити тростинним, який вважається більш корисним завдяки тому, що в ньому зберігається клітковина.

  • Додаючи родзинки в тісто, обов'язково вберіть серветкою з них зайву вологу, інакше тісто отримає додаткову рідину, а вона вам не потрібна.

  • Велика кількість яєць зробить тісто рідким і доведеться додавати більше борошна, а воно не дозволить отримати повітряні сирники, тому одного яйця досить, а якщо сир вологий, то використовуйте лише жовток.

  • Щоб трималася форма і вийшла хрустка скоринка, перед запіканням сирників у духовці їх необхідно злегка обсмажити з двох сторін на сковорідці з додаванням вершкового масла.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти