Відео дня
Ситна грецька мусака з кабачками, баклажанами та м'ясом: вистачить на всю родину
Для того, щоб зробити ситну вечерю або обід – можна в одній страві поєднати багато овочів та м'ясо. Виходить смачна грецька мусака. Інгредієнти для неї потрібно просто поєднати і запекти.
Ідея приготування грецької мусаки опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком nastya_yizha в Instagram. Соковитості страві додає вершковий соус бешамель.
Інгредієнти:
- картопля – 2-3 середніх
- цибуля – 2 шт
- баклажани – 2 невеликих (десь 500 г)
- цукіні або кабачок – 2 середніх (десь 500 г)
- фарш яловичий – 500 г
- консервовані томати – 400 г
- томатна паста – 50 г
- часник – 1-2 зубчики
- молоко – 750 г
- вершкове масло – 100 г
- борошно – 100 г
- яєчні жовтки – 3 шт
- пармезан або інший сир – 150 г
- олія оливкова
- тим‘ян – 3 ч.л. (сушений)
- кориця – 1/2 ч.л.
- гвоздика – дрібка
- мускатний горіх – дрібка
- сіль, перець
Спосіб приготування:
1. Картоплю нарізаємо тонкими слайсами, перекладаємо у миску.
2. Нарізаємо 1 цибулю півкільцями та додаємо до картоплі.
3. Наливаємо трохи олії, додаємо 1 ч.л. сушеного тим‘яну, сіль, перець, перемішуємо.
4. Форму для запікання змащуємо олією та перекладаємо картоплю з цибулею.
5. Розрівнюємо та відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
6. Баклажани нарізаємо, перекладаємо у миску.
7. Додаємо трохи олії, 1 ч.л. тим‘яну, сіль, перець та перемішуємо.
8. Дістаємо картоплю та викладаємо зверху шар баклажанів і знову ставимо у духовку на 20 хвилин.
9. Цукіні нарізаємо, перекладаємо у миску, додаємо олію, тим‘ян, сіль, перець, перемішуємо та викладаємо зверху на запечені баклажани.
10. Ставимо у духовку ще на 20 хвилин.
11. На розігріту сковорідку наливаємо трохи олії, додаємо нарізану цибулю та смажимо кілька хвилин.
12. Додаємо нарізаний часник, гвоздику, корицю та томатну пасту. Перемішуємо.
13. Додаємо фарш, все розмішуємо та додаємо консервовані нарізані томати, сіль, перець. Все перемішуємо та тушкуємо, щоб випарилась рідина (5-7 хвилин).
14. Для соусу бешамель у каструлі на невеликому вогні топимо вершкове масло, додаємо борошно та перемішуємо.
15. Наливаємо молоко та постійно помішуючи, варимо до перших бульбашок і вимикаємо.
16. Додаємо перець, мускатний горіх, 100 г пармезану, яєчні жовтки та перемішуємо. Додаємо 1/3 бешамелю до фаршу та перемішуємо.
17. Викладаємо фарш зверху на цукіні, розрівнюємо.
18. Зверху викладаємо бешамель, розрівнюємо, посипаємо пармезаном та відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
19. Даємо охолонути 1.5-2 години та можна нарізати.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: