Скільки можна зберігати хліб і як уникнути на ньому небезпечної цвілі: поради фахівчині

Один з найбільш затребуваних продуктів – хліб, який купують та їдять практично всі. Варто відзначити, що існує дуже багато його видів, серед яких навіть можна зустріти хліб без борошна та дріжджів. Але важливо пам'ятати, що це ще й продукт, який швидко псуватиметься, а саме "цвіте" і стає дуже небезпечним.

Нутриціологиня Анастасія ( vit_anastasiya) поділилася в Instagram корисними порадами, які допоможуть зберегти хліб, а також назвала термін зберігання продукту, щоб він був безпечним і, як можна уникнути цвілі на продукті.

Відео дня

1. Який максимальний термін зберігання хліба

"Зазвичай для хліба в упаковці – 3 доби. Якщо у складі заварка або закваска, то до 7 діб. Далі хліб починає черствіти", – зазначила фахівчиня.

2. Звідки береться цвіль на хлібі

Для початку відзначимо, що цвіль – це колонія грибів, які розвиваються у сприятливому середовищі.

"Саме збільшена кількість при вологості понад 75% і температурі від 20 до 30 градусів є причиною появи цвілі на хлібі. Важливо знати, що влітку цвіль може з'являтися і на другий день", – пояснила нутріціологиня.

3. Яка основна причина появи цвілі

"Причиною активності колонії грибків є певні компоненти у складі хліба. І це не означає, що кольорова цвіль – це хімія. Все залежить від того, які грибки розмножуються", – пояснила експертка.

Важливо розрізняти види, а саме:

• Зелений колір – потрібні дріжджі, кисломолочні продукти, фрукти. Холод вона не любить, розмножується лише у теплі.

• Чорний – хліб, фрукти, овочі. Розмножується у вологому середовищі.

• Рожева – зазвичай виникає на залишках їжі.

• Біла – вона більша на деревині. Хлібниці, дощечки.

  ⠀

"Нагадую, що хліб з цвіллю ми не їмо. І не треба обрізати уражене місце. Оскільки площа зараження вище, його потрібно обов'язково утилізувати. Обов'язково орієнтуйтесь на смак та запах. Іноді цвіль не видно, але по запаху вже можна зрозуміти", – рекомендує нутріціологиня.

4. Як уникнути цвілі на хлібі

"По-перше, потрібно зберігати строго згідно з умовами на етикетці. По-друге, влітку купувати в магазинах, в яких встановлені вентиляції та кондиціонери. Можна в холодильнику зберігати, навіть заморожувати можна, там навіть зростання цвілі сповільнюється, але черствіє трохи швидше", – підсумувала експертка.

Дуже важливо ще знати, що хліб в упаковці не потрібно залишати під сонячним промінням, так як волога не випаровується і створюються дуже сприятливі умови для розвитку цвілі.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як вдома приготувати вдалий шоколадний брауні з горіхами за 12 хвилин.