Відео дня
Скільки тіста потрібно класти у форму, щоб паска добре пропеклась: прості лайфхаки
Гарний смак та зовнішній вигляд паски на пряму залежить від того, скільки тіста ви покладете у форму. Так як об'єми бувають різними – однієї стандартної кількості для всіх не існує. Але її можна визначити індивідуально.
Технологія розрахунку об'єму форми і відповідної кількості тіста опублікована на сторінці (vkusnye_zametki) в Instagram.
Загальна норма для форм пасок - заповнювати їх тестом на 1/3, тобто, якщо форма об'ємом 1000 см³ (1 літр), то в неї знадобиться приблизно 350 г тіста.
Але якщо ви готуєте панеттон, то італійці застосовують іншу формулу. І в цьому випадку потрібно збільшити кількість тіста на 20%, тобто для форми об'ємом 1000 см3 (1 літр) знадобиться 420 г тіста.
При такому співвідношенні тіста паски та панеттон у формах виходять з гарними шапочками.
Як розрахувати обсяг форми:
Спосіб перший. Налити у форму воду до країв, і заміряти, скільки води в ній міститься (для паперових форм не підійде).
Спосіб другий. Обчислити об'єм за формулою об'єму циліндра (V=π *R²* h), де π - 3,14; R – радіус циліндра в квадраті (радіус дна вашої форми), h – висота циліндра (висота вашої форми). Так як для формули потрібно знати радіус циліндра, значить діаметр дна форми потрібно розділити на 2.
Після того, як дізналися обсяг своєї форми, тепер потрібно визначити, скільки ж здобного тіста потрібно для цієї форми.
Це обчислюється так:
Обсяг вашої форми потрібно помножити на якийсь коефіцієнт:
коефіцієнт кількості тіста для паски – 0,35.
коефіцієнт кількості тіста на панетони – 0,42.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: