Відео дня
Смачні равіолі з куркою та вершковим соусом за ексклюзивним рецептом Віктора Тітова
Якщо ви не любите вареники та пельмені, найкращою альтернативою будуть – равіолі. До того ж, готуються вони дуже просто, достатньо лише зробити смачну начинку та вдале тісто.
Бренд-шеф мережі, засновник Асоціації шеф-кухарів Півдня України Віктор Тітов поділився ексклюзивним рецептом дуже смачної та ситної страви – равіолі з куркою та вершковим соусом, яку ви приготуєте дуже швидко та просто.
Інгредієнти:
Тісто:
Борошно – 3 кг
Яйця – 1,2 кг
Начинка:
Курячий фарш – 120 г
Спеції – 2 г
Соль – 11 г
Яйце – 20 г
Борошно для підпилу – 15 г
Вершки 36% – 100 гр
Сир моцарелла – 20 г
Пармезан – 10 г
Мікрогрін – 2 г
Спосіб приготування:
1. Борошно замішуємо з яйцями, потім ставимо тісто на годину в холодильник, а потім знову замішуємо.
2. Готовий фарш солимо і додаємо спеції.
За бажання можна додавати до фаршу гриби, цибулю або шпинат.
3. Розкочуємо тісто й розподіляємо фарш із розрахунку 12 г на 1 шт.
4. Краї тіста змащуємо збитим яйцем й накриваємо другим шаром тіста.
5. Формуємо равіолі та варимо їх у підсоленій воді.
6. Соус: нагрійте вершки, додайте моцареллу й готуйте 1 хвилину. Можна ще додати сир горгонзолу, злегка підсолити.
7. Більшу частину соусу викладаємо на тарілку, зверху викладаємо готові равіолі і поливаємо соусом, що залишився.
8. Потім посипаємо тертим пармезаном та прикрашаємо мікрогрином.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :
