Відео дня
Смачний гарбузовий пиріг на пісочному тісті: дуже швидко готується
Період ароматної домашньої випічки у розпалі. Зараз є дуже багато соковитих та свіжих компонентів, які можна використовувати для приготування начинки. Фаворитом, звісно ж, залишається гарбуз.
Ідея приготування гарбузового пирога на пісочному тісті опублікована на сторінці фудблогерки Дарини Іванової (eatme_daily) в Instagram. Ніжна та м'яка начинка чудово поєднується з хрусткою основою.
Інгредієнти для пісочного тіста:
- 250 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 3 ст.л. холодної води
- 1 яйце
- 1 ст.л. цукру
- 1/2 ч.л. солі
- 1/2 ст.л. лимонного соку
Інгредієнти для начинки:
- 600 г очищеного гарбуза
- 100-150 г цукру (краще брати коричневий – він надасть карамельного смаку або 1:1 коричневий:білий)
- 200 мл вершків 33%
- 2 шт яйця
- цедра 1 лимону
- 1 пакетик ванільного цукру або 1 ч.л. ванільного екстракту
- 1 ч.л. кориці
- дрібка мускатного горіху
- сіль
Спосіб приготування:
1. В миску просіюємо борошно.
2. Додаємо цукор, сіль, порізане кубиками вершкове масло з холодильнику та розминаємо виделкою (можна це робити в блендері, імпульсними рухами, щоб масло не грілось).
3. Додаємо яйце та крижану воду.
4. Руками швидко замішуємо гладке еластичне тісто, формуємо кулю.
5. Накриваємо тарілкою та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
6. Для начинки гарбуз нарізаємо шматками та чистимо.
7. Випікаємо за температури 200 градусів 20-30 хвилин(до готовності).
8. Печений гарбуз збиваємо в пюре, додаємо цукор, вершки, ваніль, спеції та перемішуємо.
9. Додаємо яйця та знову добре перемішуємо.
10. На присипаній борошном робочій поверхні розкочуємо тісто, щоб підходило діаметру форми. Товщина тіста середня (не тонко).
11. Проштрикуємо виделкою, зверху кладемо пергамент та насипаємо бобові (можна гречку).
12. Випікаємо 10 хвилин за температури 200 градусів.
13. Дістаємо форму, вливаємо начинку та відправляємо в духову і випікаємо за температури 180 градусів годину.
14. Готовому пирогу даємо 15 хвилин відпочити у формі.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: