Смачний осінній салат з капусти: варто їсти в період авітамінозу

Овочевий салат – це ідеальна страва в період осіннього авітамінозу. До того ж, ще й дуже смачно. Особливо, якщо для основи обрати хрустку свіжу капусту. 

Ідея приготування осіннього салату з капусти опублікована на сторінці фудблогера Максима з ніком nekuhar в Instagram. Страва може досить довго зберігатись в холодильнику. 

Інгредієнти (на 1 літр):

• середній качан капусти  – 0,5 шт

Відео дня

• морква – 1 шт
• червоний солодкий перець – 1 шт
• перець білозірка – 1 шт
• дрібна цибуля шалот – 4 шт
• цукор – 1 ст.л. 
• сіль – 1 ст.л.
• яблучний оцет – 2 столові ложки
• олія – 2-3 ст.л. 

Спосіб приготування: 

1. Капусту нашинкувати тонкими довгими смужками.

2. Моркву натерти на корейську тертку.

3. Перець нарізати смужками, цибулю — дрібними напівкільцями.

4. Сіль та цукор змішати та перетерти в дрібну крихту. 

5. Нашатковану капусту викласти у велику миску, додати сіль та перець, добре перемнути руками.

6. Додати решту овочів, оцет та олію.

7. Перемішати та ще перемнути.

8. Накрити тарілкою та покласти зверху банку з водою.

9. Тримати під пресом 20-25 хвилин – капуста має пустити сік.

10. Помістити в банку, добре утрамбувати.

11. Поставити в холодне місце на 2 дні. Подавати до картоплі та м’ясних страв.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Салат з капусти, моркви та огірка 
• Котлети з капусти 
• Шніцель з капусти