Смачний печінковий паштет: що зробити, щоб не гірчив

2 хвилини
5,9 т.
Смачний печінковий паштет: що зробити, щоб не гірчив

Якщо на Великдень ви хочете приготувати смачну та просту закуску – ідеальним варіантом буде печінковий паштет. Його можна подати просто у тарілочці або ж зробити рулет. Печінка гірчити не буде – для цього з нею потрібно зробити декілька простих маніпуляцій 

Ідея приготування ніжного печінкового паштету зі спеціями опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Кретсул (oksana_kretsul) в Instagram. М'ясо потрібно вимочити у молоці перед приготуванням. 

Смачний печінковий паштет: що зробити, щоб не гірчив

Інгредієнти:

  • печінка куряча – 630-650 грам (в сирому вигляді)
Відео дня
  • морква – 400 грам
  • цибуля біла – 500 грам
  • масло (82.5%) – 1/2 пачки (90 грам) + додатково у рулет
  • спеції: сіль, перець, паприка солодка (3-4 ложки всередину + зовні)
  • молоко (для замочування печінки)

Спосіб приготування:

Смачний печінковий паштет: що зробити, щоб не гірчив

1. Печінку промити під проточною водою та замочити на 1 годину в молоці.

2. Відварити печінку в окропі (не соливши) не більше 15 хвилин, щоб вона не стала твердою. Перевіряти готовність можна ножем.

3. Повністю охолодити печінку.

Смачний печінковий паштет: що зробити, щоб не гірчив

4. Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити на оливковій олії. Туди ж додати мілко нарізану або натерту моркву. Додати всі спеції та сіль.

5. Моркву із цибулькою накрити кришкою і тушкувати до того моменту, поки морква не стане м‘якою. Вкінці можна кришку зняти і трішки підрум‘янити.

Смачний печінковий паштет: що зробити, щоб не гірчив

6. Дати овочам повністю вистигнути.

7. Печінку очистити від жилок, додати у блендер, разом із морквою та цибулею, збити до однорідності.

Смачний печінковий паштет: що зробити, щоб не гірчив

8. Додати м‘яке масло і знову збити.

9. Паштет помістити у невеличкі форми та притрусити солодкою паприкою, залишити на декілька годин у холодильнику.

Смачний печінковий паштет: що зробити, щоб не гірчив

10. Або ж зробити рулетик: на змащений олією пергамент викласти паштет, всередину додати масло і скрутити рулетик. Дати настоятись цілу ніч у холодильнику. Перед подачею притрусити солодкою паприкою або кунжутом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти