Відео дня
Смачний печінковий паштет: що зробити, щоб не гірчив
Якщо на Великдень ви хочете приготувати смачну та просту закуску – ідеальним варіантом буде печінковий паштет. Його можна подати просто у тарілочці або ж зробити рулет. Печінка гірчити не буде – для цього з нею потрібно зробити декілька простих маніпуляцій
Ідея приготування ніжного печінкового паштету зі спеціями опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Кретсул (oksana_kretsul) в Instagram. М'ясо потрібно вимочити у молоці перед приготуванням.
Інгредієнти:
- печінка куряча – 630-650 грам (в сирому вигляді)
- морква – 400 грам
- цибуля біла – 500 грам
- масло (82.5%) – 1/2 пачки (90 грам) + додатково у рулет
- спеції: сіль, перець, паприка солодка (3-4 ложки всередину + зовні)
- молоко (для замочування печінки)
Спосіб приготування:
1. Печінку промити під проточною водою та замочити на 1 годину в молоці.
2. Відварити печінку в окропі (не соливши) не більше 15 хвилин, щоб вона не стала твердою. Перевіряти готовність можна ножем.
3. Повністю охолодити печінку.
4. Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити на оливковій олії. Туди ж додати мілко нарізану або натерту моркву. Додати всі спеції та сіль.
5. Моркву із цибулькою накрити кришкою і тушкувати до того моменту, поки морква не стане м‘якою. Вкінці можна кришку зняти і трішки підрум‘янити.
6. Дати овочам повністю вистигнути.
7. Печінку очистити від жилок, додати у блендер, разом із морквою та цибулею, збити до однорідності.
8. Додати м‘яке масло і знову збити.
9. Паштет помістити у невеличкі форми та притрусити солодкою паприкою, залишити на декілька годин у холодильнику.
10. Або ж зробити рулетик: на змащений олією пергамент викласти паштет, всередину додати масло і скрутити рулетик. Дати настоятись цілу ніч у холодильнику. Перед подачею притрусити солодкою паприкою або кунжутом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: