Смачний салат з баклажанів на зиму: додайте багато перцю і часнику
Із сезонних соковитих баклажанів можна закрити дуже смачний салат на зиму. В його складі багато болгарського перцю, а також часнику. Закуска виходить досить пряною і чудово зберігається.
Ідея приготування салату з баклажанів на зиму опублікована на сторінці фудблогерки з ніком mama na kykhne в Instagram. Для наступного рецепту вам знадобиться оцет.
Інгредієнти:
- баклажани – 2,5 кг.
- перець солодкий – 2-3 шт.
- вода – 4 л
- часник – 2 головки
- сіль – 125 г
- оцет – 125 мл.
- олія – 0,5 л
Спосіб приготування:
1. Баклажани порізати крупним кубиком 1-2 сантиметри.
2. В каструлю налити 4 л води.
3. Додати баклажани та посолити.
4. Закип'ятити, варити 5-10 хвилин, потім злити воду.
5. Порізати дрібно кубиком перець.
6. Часник натерти.
7. В каструлю влити олію та додати всі овочі.
8. Довести до кипіння, кип‘ятити 10 хвилин.
9. Влити оцет.
10. Коли закипить, скласти в пропарені банки.
11. Закутати на добу. Вихід 6 банок по 0,5 літрів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: