Смачний салат з баклажанів на зиму: додайте багато перцю і часнику

Із сезонних соковитих баклажанів можна закрити дуже смачний салат на зиму. В його складі багато болгарського перцю, а також часнику. Закуска виходить досить пряною і чудово зберігається.

Відео дня

Ідея приготування салату з баклажанів на зиму опублікована на сторінці фудблогерки з ніком mama na kykhne в Instagram. Для наступного рецепту вам знадобиться оцет.

Інгредієнти:

• баклажани – 2,5 кг.
• перець солодкий – 2-3 шт.
• вода – 4 л

• часник – 2 головки
• сіль – 125 г
• оцет – 125 мл.
• олія – 0,5 л

Спосіб приготування:

1. Баклажани порізати крупним кубиком 1-2 сантиметри.

2. В каструлю налити 4 л води.

3. Додати баклажани та посолити.

4. Закип'ятити, варити 5-10 хвилин, потім злити воду.

5. Порізати дрібно кубиком перець.

6. Часник натерти.

7. В каструлю влити олію та додати всі овочі.

8. Довести до кипіння, кип‘ятити 10 хвилин.

9. Влити оцет.

10. Коли закипить, скласти в пропарені банки.

11. Закутати на добу. Вихід 6 банок по 0,5 літрів.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані баклажани з гострим перцем
• Баклажани з соєвим соусом
• Мариновані баклажани за 5 хвилин