Відео дня
Смачний сливовий пиріг: завжди виходить пухким
Одними з останніх фруктів, які можна побачити на деревах ще восени, є сливи. І це ідеальна основа для приготування різноманітних смачних десертів. Особливо пирогів. Щоб текстура була пухкою, можна зробити повітряну білосніжну меренгу.
Ідея приготування сливового пирога з меренгою опублікована на сторінці фудблогерки Ольги Головіної (olha.holovina) в Instagram.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 120 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 70 г
- борошно – 180 г
- сіль – щіпка
- сливи – 11 шт.
- розпушувач – 5 г
Інгредієнти для посипання:
- цукор – 1 ч.л.
- кориця – 1 ч.л.
Інгредієнти для меренги:
- яйця – 3 білка
- цукрова пудра – 120 г
- лимонний сік – 1 ч.л.
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Для початку приготуємо тісто. Для цього в масло кімнатної температури висипати цукор і збити міксером до однорідної пишної маси.
2. Далі вбиваємо яйця та знову збиваємо міксером. Просіюємо борошно, додаємо сіль та розпушувач.
3. Ще раз збиваємо до однорідної кремоподібної маси. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто.
4.Рівномірно розподіляємо його і зверху кладемо половинки слив. Посипаємо цукром та корицею. Запікаємо 40 хвилин за температури 180 градусів.
5. Даємо пирогу повністю вистигнути. Далі готуємо меренгу. Відділяємо жовтки від білків. Робимо це дуже обережно, якщо потрапить хоча б краплина жовтка, то білки не зіб’ються. Використовуємо сухий посуд, інакше білки теж не зіб’ються.
6. Збиваємо білки до піни, додаємо сіль і продовжуємо збивати, поступово всипаючи цукрову пудру. Збиваємо до побіління білків. При перевертанні миски вони не повинні виливатися.
7. У кінці додати крохмаль та лимонний сік і ще трохи збити.
8. Розподіляємо меренгу та кладемо в духовку на 45 хвилин і підсушити за температури 150 градусів. Даємо пирогу трохи охолонути.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: