Смачніше, ніж ткемалі: вдалий сливовий кетчуп до м`яса на зиму
Кетчуп – це один із найпопулярніших соусів. І особливо смачний він виходить на основі домашніх слив. До того ж готується максимально просто та з мінімальної кількості інгредієнтів. Кетчуп зі слив стане ідеальним доповненням, в першу чергу, до м`яса, а також паст, супів та каш.
Популярний шеф-кухар Євген Клопотенко на своєму каналі в Youtube поділився рецептом кетчупу зі слив. (Для того, щоб подивитися відео, прогорніть новину до кінця).
Інгредієнти:
сливи – 1 кг
томати – 2 шт
перець солодкий – 1 шт
перець чилі – 1 шт
часник – 1 зубчик
оцет – 2 ст. л.
цукор – 1 ст. л.
сіль – 1-2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Помити та очистити сливи від кісточок. Порізати довільно.
2. Також порізати довільно томати, солодкий та перець чилі.
3. Усі нарізані інгредієнти подрібнити через м’ясорубку.
4. Часник подрібнити через часникодавку.
5. Отриману масу перелити у сотейник. Додати цукор та сіль. Варити на слабкому вогні 40 хвилин чи 1 годину. Час залежить від того, яку консистенцію ви хочете отримати – більш рідку чи густішу.
6. Додати оцет та перемішати.
7. Гарячий кетчуп перелити у стерильні банки та герметично закрити. Після того, як він охолоне за кімнатної температури, поставити зберігатися у більш прохолодне місце.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись з рецептами: