Відео дня
Смачніший за згущене молоко: як приготувати соус тофі для десертів
Соус тофі – це чудова альтернатива традиційному згущеному молоці. Його можна їсти як самостійний десерт або додавати до улюблених млинців, сирників та запіканок. Смак виходить в міру солодким, адже в основі саме коричневий цукор.
Ідея приготування десертного соусу тофі опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії Попін з ніком picantecooking в Instagram.
Інгредієнти:
- 300 мл вершків 30%
- 80 грамів вершкового масла
- 100 грамів коричневого цукру
- 1 ст.л. ароматного міцного алкоголю (ром, коньяк, апельсиновий лікер, віскі, тощо)
Спосіб приготування:
1. Усе крім алкоголю помістити в каструльку з товстим дном і поставити на середній вогонь.
2. Помішуючи, варити 8-12 хвилин, в залежності від калорійності, вогню та якостей інгредієнтів, доки соус дещо потемніє і почне густішати.
3. Зняти з вогню, додати алкоголь і добре вимішати. Він також суттєво загусне після вистигання.
4. Помішувати потрібно постійно, адже він може підгоріти.
5. В кінці приготування можна усе збити занурювальним блендером.
6. Для насиченого кольору та інтенсивнішого смаку, цукор можна спочатку карамелізувати у сухій каструльці і лише потім додати вершки та масло. Але мішати потрібно буде інтенсивніше, бо карамель загусне і повернення її у рідкий стан займає час.
7. Чим темніший цукор – тим темніший колір.
8. Можна робити такий соус і з білим цукром, звичайним. Але тоді його краще карамелізувати.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: