Сметанник без випічки: як приготувати популярний торт по-новому

2 хвилини
2,5 т.
Сметанник без випічки: як приготувати популярний торт по-новому

Сметанник – дуже смачний та ніжний десерт, який в Україні готують досить часто. Зазвичай, основа для такого торту – це коржі з тіста. Але його потрібно вимішувати та випікати. Тому можна скористатись значно простішим варіантом і зробити основу з печива.

Відео дня

Ідея приготування сметанника без випічки опублікована на сторінці hrys25m в Instagram.

Рецепт сметанника з печива

Інгредієнти для основи:

  • шоколадне пісочне печиво – 450 г

  • вершкове масло 82% – 150 г

  • молоко – 4 ч.л

Інгредієнти для крему:

  • ванільний цукор – 10 г

  • цукор – 200 г

  • борошно – 150 г

  • яйця – 5 шт

  • сметана 20% – 600 г

  • вершкове масло 82% – 200 г

Печиво для основи

Спосіб приготування:

1. Приготувати крем: в каструлі з товстим дном, об'ємом мінімум 2 літри, висипати сухі інгридієнти: цукор, ванільний цукор, борошно.

2. Перемішати лопаткою до однорідності.

Сметана для десерту

3. Додати яйця і добре збити вінчиком.

4. Додати сметану, також збити вінчиком. Маса має бути однорідною.

5. Поставити каструлю на середній вогонь.

6. Постійно мішати вінчиком, щоб не утворювалось грудочок.

4. Після закипання на мінімальному вогні ще 3 хвилини мішати вінчиком. Маса повинна бути схожа на густий пудинг.

5. У глибоку миску вилити трохи крижаної води або висипати лід.

6. Поставити у цю миску каструлю з кремом і помішувати так хвилин 8-10.

7. Накрити крем харчовою плівкою і поставити в холодильник.

Готовий сметанник з печива

8. Сформувати основу: у блендері подрібнити до крихти печиво. Висипати в миску і додати розтоплене масло та молоко. Добре вимішати.

9. Застелити форму пергаментом із бортиками.

10. Викласти 1/3 крихти в інший посуд. Залишок рівномірно розподілити по формі, формуючи бортики.

11. Основу відкласти, вийняти крем, зняти плівку і збити міксером 3-4 хвилини.

12. В окремому глибокому посуді збити масло кімнатної температури до білої об'ємної маси. Влити в збите масло половину крему і знову збивати 3 хвилини.

13. Додати залишок крему і знову збити 3 хвилини.

14. Вилити крем на основу і рівномірно розподілити по формі.

15. Зверху посипати залишком крихти.

16. Готовий тортик поставити в холодильник мінімум на 6 годин, а краще на ніч.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти