Відео дня
Соковита буженина по-домашньому: в якому маринаді приготувати
В Україні традиційно на Великодні свята запікають буженину, адже м'ясо – один з найголовніших продуктів на святковому столі. Але часто страва виходить дещо пересушеною. Тому для досконалого смаку і м'якості потрібно використати правильний маринад.
Ідея приготування соковитої буженини опублікована на сторінці linaarsenjuk в Instagram.
Інгредієнти:
свинина – 1 кг (биток )
сіль 2 ч.л
вода
Інгредієнти для маринаду:
сіль – 1 ч. л
перець чорний мелений – 1/2 ч.л.
паприка – 1/2 ч.л
гірчиця в зернах – 2 ст.л.
мед – 50 г
соєвий соус – 50 мл
сухий часник
інші спеції за бажанням
Спосіб приготування:
1. Добре промити м'ясо.
2. Проколоти його наскрізь дерев'яною шпажкою в декількох місцях.
3. Помістити в посуд і залити водою, додати сіль, залишити в холодильнику на ніч.
4. Воду злити, просушити м'ясо паперовим рушником.
5. Для маринаду все змішати, обтерти м'ясо і помістити у форму для запікання (жирним прошарком до низу) та залишити в холодильнику мінімум на добу.
6. Форму накрити кришкою чи фольгою, додати 50-100 мл.води і випікати за температури 180 градусів 1,5-2 години, поливаючи кожних 30 хв соком що виділяється.
7. Охолодити та подавати у нарізаному вигляді.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: