Соковиті вареники з капустою: рецепт пухкого та м`якого тіста, яке не розвалюється

2 хвилини
2,1 т.
Соковиті вареники з капустою: рецепт пухкого та м`якого тіста, яке не розвалюється

Ідеальні вареники – м'які, пухкі та не розклеюються під час варіння. Найважливіше – приготувати вдале тісто та обрати улюблену начинку: капусту, м`ясо, гриби, лівер, вишні, чорниці чи домашній сир.

В одному з кулінарних блогів (nekuhar) в Instagram був опублікований рецепт соковитих вареників з капустою за основу яких взято універсальне заварне тісто.

Рецепт вареників з капустою із заварного тіста

Інгредієнти:

Начинка:

  • капуста – 1 шт
  • цибуля – 1 шт
  • морква – 1 шт
  • квашена капуста
Відео дня
  • олія
  • сіль
  • цукор

Тісто:

  • борошно – 3 скл з гіркою
  • окріп – 1 скл
  • яйця – 2 шт
  • олія соняшникова – 3 ч. л.
  • сіль – 1 ч. л.
  • + цибуля – 1 шт (для засмажки)
Вареники з капустою

Спосіб приготування:

1. Для приготування тіста потрібно в окропі розчинити сіль та олію. Насипати 1 скл просіяного борошна, заварити тісто.

2. Додати збиті яйця та поступово додати решту борошна. Замісити еластичне тісто, яке не прилипає до рук. З готового тіста сформувати кулю, накрити плівкою та залишити на 30-60 хвилин.

Заварне тісто для вареників

3. Тим часм для приготування начинки потрібно порізати та злегка підсмажити цибулю.

4. Натерти моркву на тертці та додати до цибулі разом з свіжою та квашеною капустою. Додати сіль та цукор.

5. Готове тісто розкачати та вирізати кружечки. Сформувати вареники з начинкою.

Капустяна начинка для вареників

6. Відварити вареники упідсоленій киплячій воді 4-5 хвилин після того, як вспливуть догори.

7. Для приготування засмажки потрібно порізати та підсмажити цибулю на соняшниковій олії до золотистості. Подавати з готовими варениками.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти