Відео дня
Солодкі та пухкі булочки з полуницею: з чого приготувати сезонну випічку
Солодка та ароматна полуниця – це чудова основа для приготування смачних десертів. З нею можна зробити навіть смачні та пухкі булочки. Начинка виходить дуже соковитою і чудово поєднується з тістом на молоці.
Ідея приготування пухких солодких булочок з полуницею опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії Попін (picantecooking) в Instagram. Дріжджів у цьому рецепті немає.
Інгредієнти для тіста:
- 550 грамів борошна
- 300 мл молока
- 1 яйце
- 2 жовтки
- 120 грамів цукру
- 100 грамів вершкового масла, розтопити
- 1/2 ч.л. солі
- ванільний цукор за смаком
- 20 грамів свіжих дріжджів
Інгредієнти для начинки:
- 32 невеликі полунички
- 1 білок
- 2 ст.л. цукру
- 200 грамів вершкового сиру (можна замінити перетертим кисломолочним сиром)
Додаткові інгредієнти:
- борошно для посипання
- молоко для змащування
- цукрова пудра для посипання
Спосіб приготування:
1. Для тіста молоко та дріжджі помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера. Перемішувати до повного розчинення дріжджів.
2. Додати решту інгредієнтів для тіста. Все добре замісити протягом 5-6 хвилини в планетарному міксері, 10-12 хвилин руками. В кінці замісу тісто повинно тягнутись довшими волокнами.
3. Накрити миску з тістом кришкою чи харчовою плівкою й залишити на 1,5-2 години підходити, доки тісто збільшиться удвічі.
4. Готове тісто викласти на поверхню присипану борошном й розділити на 16 однакових шматків тіста (Приблизно по 70 грамів).
5. З кожного шматочка сформувати круглу булочку, загортаючи краї тіста під низ. Відставити на 15 хвилин. Дно для випікання застелити пергаментом.
6. Кожну булочку приплюснути до форми млинця і викласти по 2 полунички в центрі та по 1 ст.л. начинки.
7. Защіпити зверху краї та викласти булочки швом донизу у підготовлену форму. Так викласти усі 16 булочок.
8. Накрити деко з булочками кухонним рушником й залишити на 1 годину.
9. Тим часом духовку розігріти за температури 190 градусів.
10. Булочки змастити молоком й вставити до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин. Булочки повинні пропектись й гарно підрум'янитись.
11. Дістати деко з булочками з духовки й ще гарячими добре посипати цукровою пудрою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: