Справжні грузинські хінкалі: рецепт від Макаревича

Смачні хінкалі

Хінкалі – дуже смача традиційна грузинська страва, в яку просто неможливо не закохатися. Начинки для неї можуть бути самими різними – від будь-якого виду м'яса, до грибів і сиру.

Телеведучий Андрій Макаревич поділився на своєму YouTube-каналі "Смак" смачним рецептом хінкалі з м'ясом. (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця)

Як приготувати хінкалі

Інгредієнти:

  • борошно – 500 г

  • вода – 250 мл

  • м'ясо будь-яке на ваш смак – 500 г

Відео дня
  • цибуля червона – 1 шт.

  • кінза – 1 пучок

  • сіль, перець – за смаком

  • пиво – 0, 5 мл

Спосіб приготування:

  1. Замісити тісто, борошно змішайте з водою і добре вимішайте до еластичності.

  2. Перебийте м'ясо, поріжте цибулю, кінзу, посоліть, поперчіть і додайте трохи води, розмішайте.

  3. Розкачайте якомога тонше тісто, викладіть ложкою фарш і починайте ліпити. Важливо зробити близько 20 складочок, але краще 28-30. Верх або хвостик відрізаємо і сильно притискаємо. Трохи припорошені хінкалі борошном можна варити.

  4. Воду кип'ятимо, робимо воронку ложкою і швидко по одному кидаємо хінкалі, варимо до того моменту, поки вони не спливуть.

  5. Виливаємо пиво і через пару секунд вимикаємо. Дістаємо їх і обливаємо холодною водою.

Хінкалі з соусами

Подавати можна з різними соусами, чорним перцем, оцтом.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що може зіпсувати тісто, на що потрібно звернути увагу в першу чергу при приготуванні тіста.

Кулінарний експерт і шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом солодового хліба, який дуже просто готується.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти