Відео дня
Справжні грузинські хінкалі: рецепт від Макаревича
Хінкалі – дуже смача традиційна грузинська страва, в яку просто неможливо не закохатися. Начинки для неї можуть бути самими різними – від будь-якого виду м'яса, до грибів і сиру.
Телеведучий Андрій Макаревич поділився на своєму YouTube-каналі "Смак" смачним рецептом хінкалі з м'ясом. (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця)
Інгредієнти:
борошно – 500 г
вода – 250 мл
м'ясо будь-яке на ваш смак – 500 г
цибуля червона – 1 шт.
кінза – 1 пучок
сіль, перець – за смаком
пиво – 0, 5 мл
Спосіб приготування:
Замісити тісто, борошно змішайте з водою і добре вимішайте до еластичності.
Перебийте м'ясо, поріжте цибулю, кінзу, посоліть, поперчіть і додайте трохи води, розмішайте.
Розкачайте якомога тонше тісто, викладіть ложкою фарш і починайте ліпити. Важливо зробити близько 20 складочок, але краще 28-30. Верх або хвостик відрізаємо і сильно притискаємо. Трохи припорошені хінкалі борошном можна варити.
Воду кип'ятимо, робимо воронку ложкою і швидко по одному кидаємо хінкалі, варимо до того моменту, поки вони не спливуть.
Виливаємо пиво і через пару секунд вимикаємо. Дістаємо їх і обливаємо холодною водою.
Подавати можна з різними соусами, чорним перцем, оцтом.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що може зіпсувати тісто, на що потрібно звернути увагу в першу чергу при приготуванні тіста.
Кулінарний експерт і шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом солодового хліба, який дуже просто готується.