Справжня закарпатська мачанка з білих грибів: до картоплі, вареників і каш

Сезон грибів у розпалі. Тому такий продукт обов'язково варто додати у свій раціон, адже це не тільки смачно, але й дуже бюджетно. Особливо якщо ви самі знайшли гриби у лісі. На Закарпатті з цього інгредієнта навіть готують особливу традиційну страву – мачанку. Це дуже смачна і ніжна підлива, яку можна їсти з картопляним пюре, варениками та галушками.

Ідея приготування закарпатської мачанки з білими грибами опублікована на кулінарній сторінці tastystories.feed в Instagram.

Інгредієнти:

• білі гриби – 400 г
• сметана – 500 мл
• молоко – 1 склянка
• яйця – 1 шт.
• борошно – 1 ст.л.
• вода – 100 мл

Відео дня

• вершкове масло – 1 ст.л.
• олія - 2 ст.л. (або більше)
• сіль – за смаком
• перець чорний – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Білі гриби миємо, ріжемо на шматочки та варимо.

2. Після закипання варимо ще 5-10 хвилин.

3. Готуємо соус: у мисці з’єднуємо сметану та борошно.

4. Перемішуємо.

5. Додаємо молоко, яйце, воду, перець та сіль.

6. Добре перемішуємо.

7. Коли гриби зварилися, зливаємо воду.

8. Смажимо на середньому вогні на рослинній олії та вершковому маслі приблизно 10 хвилин.

9. Коли гриби готові, виливаємо до них соус і на високому вогні готуємо, перемішуючи, орієнтовно 5 хвилин.

10. Соус почне густішати.

11. Пробуємо на сіль, якщо не вистачає – додаємо. Добре перемішуємо.

12. Подаємо з кнедликами або з пюре.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Ліниві вареники з картоплею та грибами

• Тушкована яловичина з грибами
• Картопляні галушки з грибами