МоваЯзык

/ Кулінарні новини

6 рецептів стейків для тих, хто не їсть м'яса

13.2т
Читати матеріал російською

Веганство – не привід відмовлятися від стейків. Завжди можна приготувати так званий альтернативний стейк – так кухарі називають страви, які готуються не з яловичини.

Редакція FoodOboz розповідає, як зробити стейки з соєвого сиру тофу, а також з гарбуза, баклажана і різних видів капусти. Їм точно не знадобиться жодна ступінь прожарювання.

Стейк із цвітної капусти з травами і часником

  • цвітна капуста – 1 шт.

  • часник – 2-3 зубчики

  • сушені трави – на смак

  • олія – 4 ст. л.

  • сіль, перець – за смаком

  1. Капусту помити, нарізати скибками. Опустити кожну скибку на пару хвилин у киплячу підсолену воду.

  2. У чашці змішати олію, трави, сіль і перець. Вичавити часник. Перемішати, отриманою сумішшю змастити стейки за допомогою силіконового пензлика.

  3. Викласти на застелене пергаментом деко, поставити в нагріту до 180 градусів духовку, запікати 15 хвилин до золотистої скоринки.

Стейк з гарбуза з хумусом і табуле

  • довгий гарбуз – 1 шт.

  • олія – 4 ст. л.

  • сіль, перець – на смак

  • хумус – для подачі

  • салат табуле – для подачі

  1. Гарбуз помити, почистити від шкірки, нарізати пластами товщиною 0,5 см.

  2. Викласти в нагріту і змащену маслом сковорідку, смажити на середньому вогні під кришкою до рум'яного кольору з двох сторін.

  3. Подавати з хумусом і салатом табуле. Як приготувати хумус можна подивитися тут, рецепт табуле читайте тут.

Стейк із капусти з копченою паприкою

  • білокачання капуста – 1 шт.

  • копчена паприка – 0,5 ч. л.

  • олія – 3 ст. л.

  • сіль, перець – на смак

  1. Капусту помити, нарізати уздовж кільцями.

  2. У чашці змішати масло і спеції, отриманою сумішшю добре змастити капусту з усіх боків.

  3. Викласти на застелене фольгою чи пергаментом деко, поставити в нагріту до 200 градусів духовку, запікати 20-25 хвилин.

Стейк із тофу з арахісовим соусом

  • тофу – 300 г

  • соєвий соус – 3 ст. л.

  • порошок карі – 2 ст. л.

Для арахісового соусу:

  • арахісова паста – 0,5 склянки

  • мед або цукор – 1 ч. л.

  • часник – 1 маленький зубчик

  • імбир – невеликий шматочок (2-3 см)

  • соєвий соус – 2 ст. л.

  • сік лимона – 1 ст. л.

  • мелений чилі – на смак

  1. Тофу нарізати скибочками завтовшки з палець.

  2. У мисці змішати соєвий соус і карі, вмочити в отриману суміш шматочки тофу.

  3. Викласти на застелене пергаментом або фольгою деко, поставити в нагріту до 200 градусів духовку і запікати 7-10 хвилин.

  4. Приготувати арахісовий соус. Імбир і часник почистити, дрібно порубати ножем і перекласти в блендер.

  5. Додати всі інші інгредієнти і збити до однорідності. Якщо соус вийшов дуже густий, можна додати пару столових ложок води і знову збити.

  6. Отриманим соусом полити готові стейки.

Стейк з синьої капусти з соусом песто

  • синя капуста – 1 шт.

  • сіль, перець – на смак

  • олія – 3 ст. л.

  • соус песто – для подачі

  1. Капусту помити, витерти насухо, нарізати кільцями.

  2. Змастити олієюм з усіх боків, посипати сіллю і перцем.

  3. Викласти на застелене пергаментом або фольгою деко, поставити в нагріту до 200 градусів духовку і запікати 20-25 хвилин.

  4. Подавати з соусм песто. Про те, як приготувати соус песто, ми вам вже розповідали, рецепт можна подивитися тут.

Стейк із баклажана з гострою сальсою

  • великий баклажан – 1 шт.

  • часник – 2 зубчики

  • олія – 1 ст. л.

  • бальзамічний соус – 1 ст. л.

  • соєвий соус – 2-3 ст. л.

Для гострої сальси:

  • свіжі томати – 2 шт.

  • кінза або петрушка – 5-6 гілочок

  • перець чилі – 1 шт.

  • часник – 2 зубчики

  • сіль – на смак

  • оливкова олія – 1 ст. л.

  1. Баклажани помити, нарізати пластами вздовж.

  2. Часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертушці. Змішати з олією, соєвим соусом і бальзаміком.

  3. В отриману суміш занурити баклажани, викласти на розігріту і змащену маслом сковороду-гриль. Смажити на середньому вогні до рум'яного кольору з обох боків.

  4. Приготувати гостру сальсу. Томати нарізати маленькими кубиками, часник, чилі та зелень дрібно порубати ножем. Все змішати, заправити оливковою олією і сіллю, знову перемішати. Подавати сальсу до готових баклажанів.

Раніше OBOZREVATEL ділився з вами рецептами класичних стейків з м'яса, а також розповідав, які страви з гарбуза можна приготувати на сніданок, обід і вечерю.

Не набридаємо! Тільки найважливіше - підписуйся на наш Telegram-канал

0
Коментарі
80
141
Смішно
25
Цікаво
86
Сумно
198
Треш