Стейк із сома зі смачним соусом до різдвяного столу: ексклюзивний рецепт від Олександра Громлюка
У суботу, 25 грудня, багато хто відзначатиме католицьке Різдво. Напередодні свята віруючих чекає Святвечір та 12 пісних страв. Якщо ви хочете урізноманітнити стіл, спробуйте приготувати оригінальні страви із простих продуктів, наприклад, з риби.
Суперфіналіст "Пекельної кухні" (Новий канал) Олександр Громлюк ексклюзивно для FoodOboz поділився рецептом смачної страви – стейк із сома з соусом юдзу.
На 1 порцію вам знадобиться:
Стейк сома – 300 г
Лимонний сік – 15 г
Біле сухе вино – 40 г
Кунжутна олія – 10 г
Соль – 4 г
Кайєнський перець – 1 г
Соєвий соус – 15 г
Картопля – 70 г
Цедра лайма – 5 г
Соус юдзу – 10 г
Листя коріандру – 5 г
Кедровий горіх – 10 г
Спосіб приготування:
1. Рибу зачищаємо від кісток.
2. Змішуємо в мисці вино, кунжутне масло, лимонний сік, кайенський перець та соєвий соус. Цим маринадом заливаємо рибу та залишаємо на дві години.
3. Готуємо картоплю пай: очищену картоплину нарізаємо соломкою 0,2 мм. Добре промиваємо під проточною водою та обсушуємо на вафельному рушнику. Обвалюємо в кукурудзяному крохмалі та обсмажуємо у фритюрі близько однієї хвилини – до золотистого кольору.
4. Рибу дістаємо з маринаду та обсмажуємо до хрусткої скоринки.
5. Перекладаємо на деко й відправляємо в розігріту до 180 С духовку на 5-7 хвилин.
6. Коли риба буде готова, можемо прикрасити страву.
7. Спочатку тарілку поливаємо соусом юдзу, викладаємо рибу, зверху на неї картоплю пай, посипаємо кінзою, цедрою лайма та кедровими горішками.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :