Стейк із сома зі смачним соусом до різдвяного столу: ексклюзивний рецепт від Олександра Громлюка

3 хвилини
4,0 т.
Олександр Громлюк поділився рецептом смачної страви із сома

У суботу, 25 грудня, багато хто відзначатиме католицьке Різдво. Напередодні свята віруючих чекає Святвечір та 12 пісних страв. Якщо ви хочете урізноманітнити стіл, спробуйте приготувати оригінальні страви із простих продуктів, наприклад, з риби.

Суперфіналіст "Пекельної кухні" (Новий канал) Олександр Громлюк ексклюзивно для FoodOboz поділився рецептом смачної страви – стейк із сома з соусом юдзу.

Як смачно приготувати стейк сома

На 1 порцію вам знадобиться:

  • Стейк сома – 300 г

  • Лимонний сік – 15 г

Лимон для соусу
Відео дня
  • Біле сухе вино – 40 г

  • Кунжутна олія – 10 г

  • Соль – 4 г

Біле вино
  • Кайєнський перець – 1 г

  • Соєвий соус – 15 г

  • Картопля – 70 г

Картопля для страви
  • Цедра лайма – 5 г

  • Соус юдзу – 10 г

  • Листя коріандру – 5 г

Спеції для соусу
  • Кедровий горіх – 10 г

Спосіб приготування:

1. Рибу зачищаємо від кісток.

Сом випатрайте

2. Змішуємо в мисці вино, кунжутне масло, лимонний сік, кайенський перець та соєвий соус. Цим маринадом заливаємо рибу та залишаємо на дві години.

Соус для риби

3. Готуємо картоплю пай: очищену картоплину нарізаємо соломкою 0,2 мм. Добре промиваємо під проточною водою та обсушуємо на вафельному рушнику. Обвалюємо в кукурудзяному крохмалі та обсмажуємо у фритюрі близько однієї хвилини – до золотистого кольору.

Як зробити картопля пай

4. Рибу дістаємо з маринаду та обсмажуємо до хрусткої скоринки.

5. Перекладаємо на деко й відправляємо в розігріту до 180 С духовку на 5-7 хвилин.

Обсмажте рибу

6. Коли риба буде готова, можемо прикрасити страву.

7. Спочатку тарілку поливаємо соусом юдзу, викладаємо рибу, зверху на неї картоплю пай, посипаємо кінзою, цедрою лайма та кедровими горішками.

Готове блюдо

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Зараз ми готуємо

Всі рецепти