Суп дня: рецепт легкого рисового супу з куркою і зеленим горошком
У рубриці "Суп дня" редакція FoodOboz розповідає прості рецепти приготування перших страв.
Сьогодні ми ділимося з вами рецептом легкого рисового супу з куркою і зеленим горошком. Ідеальна страва для тих, хто хоче щось гаряче, але водночас не сильно важке для шлунка. Рис у цьому рецепті можна замінити на булгур або тонку вермішель.
куряче філе – 1 шт.
рис – 50 г
картопля – 3-4 шт.
морква – 2 шт.
заморожений горошок – 0,5 склянки
олія – 2 ст. л.
сіль, перець – на смак
зелень – на смак
Картоплю і моркву помити, почистити, нарізати невеликими кубиками і покласти в каструлю з киплячою водою.
Куряче філе помити, підсушити рушником, нарізати шматочками і обсмажити в невеликій кількості олії до золотавого кольору.
Рис добре промити в холодній проточній воді: чим краще ви промиєте рис, тим більш прозорим буде суп.
Коли картопля звариться до напівготовності, додати в каструлю промитий рис. Посолити, поперчити, довести до кипіння і варити 7-10 хвилин до готовності рису.
Додати в каструлю заморожений горошок і варити ще 5 хвилин. Потім додати обсмажене куряче філе і дрібно посічену зелень. Накрити кришкою і дати супу настоятися 10-15 хвилин.
Раніше OBOZREVATEL розповідав, як приготувати бульйон. Покрокову інструкцію приготування овочевого бульйону можна подивитися тут і тут. Рецепт курячого бульйону дивіться тут, бульйону зі свинини – тут, а рецепт яловичого бульйону на кістках – тут.