Суп харчо: як приготувати першу страву за всіма традиціями грузинської кухні

2 хвилини
3,7 т.
Суп харчо: як приготувати першу страву за всіма традиціями грузинської кухні

Харчо – дуже пряний та пікантний традиційний грузинський м'ясний суп. Важливими складовими першої страви є наваристий бульйон та вдале поєднання спецій. Тож, знаючи деякі нюанси, приготування страви не складе жодного клопоту.

Класичний рецепт супу харчо опулікованй у кулінарному блозі maslyana_tm в Instagram.

Рецепт супу харчо з рисом

Інгредієнти:

Бульйон:

  • яловича грудинка – 2 кг

  • цибуля – 2 шт

  • морква – 1 шт

  • листя селери – 1 пучок

Суп харчо із свинини
Відео дня

Додатково:

  • олія рослинна – 50 мл

  • цибуля – 1 шт

  • томати – 1\2 б

  • соус ткемалі – 100-200 мл

  • аджика (суха) – за смаком

  • уцхо-сунелі – 1 ст. л.

  • коріандр – 1 ч. л.

  • рис – 5 ст. л.

  • часник – 3 зубчики

  • кінза – 1 пучок

Спосіб приготування:

1. У каструлю налити воду. Помістити яловичину, цілу цибулю, порізану великими шматками моркву та коріння селери.

Бульйон з яловичини для харчо

2. Варити бульйон упродовж 90 хвилин, після чого процідити.

3. Яловичину порізати.

4. Окремо порізати цибулю. Обсмажити на олії до м`якості.

5. Додати томатний соус та смажити декілька хвилин.

Спеції для супу харчо

6. Додати соус ткемалі, аджику, уцхо-сунелі, коріандр та сіль. Смажити декілька хвилин.

7. До отриманої маси налити бульйон.

8. Одночасно додати рис та яловичину. Варити до готовності крупи.

Суп харчо з картоплею

9. Подрібнити часник та кінзу. Додати до бульйону та варити ще 10 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти