Смачні свинячі відбивні з пармезаном: ділимося секретом хрусткої скоринки

3 хвилини
4,2 т.
Домашні відбивні

Мрія кожної господині – приготувати смачні, не пересушені відбивні з хрусткою скоринкою. Дуже часто страва виходить соковитою усередині, але пересушеною зовні або навпаки.

Редакція FoodOboz обрала для вас рецепт, який було опубліковано в Telegram-каналі "Кулінарні рецепти", дуже смачних, вдалих відбивних із хрусткою скоринкою та неймовірним смаком.

Інгредієнти:

  • 8 свинячих відбивних по 150 г

М'ясо для відбивних
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Відео дня
Спеції для м'яса
  • лимон для подачі

Для скоринки:

  • 80 г панірувальних сухарів

  • 70 г тертого пармезану

  • 100 мл оливкової олії

Оливкова олія
  • 5-6 філе анчоуса

  • 2 ст. л. каперсів

  • 5-7 гілочок петрушки

  • 2 зубчики часнику

Часник та спеції
  • 1,5 ч. л. орегано

  • свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

1. Помийте м'ясо та обсушіть паперовими рушниками, злегка відбийте між двома шарами плівки.

Як приготувати смачні відбивні

2. Після – посоліть, поперчіть за смаком.

Спеції для страви

3. Кірочка: помийте й дрібно наріжте петрушку.

Кляр для м'яса

4. Часник подрібніть разом з анчоусами, каперсами та додайте до петрушки, перемішайте.

5. Змішайте сухарі з орегано, чорним перцем та тертим пармезаном, туди додайте суміш із петрушки, ретельно перемішайте.

Як зробити смачний кляр

6. Туди ж додайте оливкову олію, знову перемішайте.

7. Застеліть деко пергаментом, присипте трохи сумішшю для скоринки й на неї викладіть відбивні.

8. Зверху присипте кожну відбивну пряною сумішшю, добре втискаючи її в м'ясо.

9. Поставте в духовку й запікайте близько 15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.

Приготування відбивних

Їсти готову страву потрібно відразу гарячою, смачно ще буде з овочами, а також з овочевими салатами.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти