Смачні свинячі відбивні з пармезаном: ділимося секретом хрусткої скоринки
Мрія кожної господині – приготувати смачні, не пересушені відбивні з хрусткою скоринкою. Дуже часто страва виходить соковитою усередині, але пересушеною зовні або навпаки.
Редакція FoodOboz обрала для вас рецепт, який було опубліковано в Telegram-каналі "Кулінарні рецепти", дуже смачних, вдалих відбивних із хрусткою скоринкою та неймовірним смаком.
Інгредієнти:
8 свинячих відбивних по 150 г
сіль, свіжомелений чорний перець
лимон для подачі
Для скоринки:
80 г панірувальних сухарів
70 г тертого пармезану
100 мл оливкової олії
5-6 філе анчоуса
2 ст. л. каперсів
5-7 гілочок петрушки
2 зубчики часнику
1,5 ч. л. орегано
свіжомелений чорний перець
Спосіб приготування:
1. Помийте м'ясо та обсушіть паперовими рушниками, злегка відбийте між двома шарами плівки.
2. Після – посоліть, поперчіть за смаком.
3. Кірочка: помийте й дрібно наріжте петрушку.
4. Часник подрібніть разом з анчоусами, каперсами та додайте до петрушки, перемішайте.
5. Змішайте сухарі з орегано, чорним перцем та тертим пармезаном, туди додайте суміш із петрушки, ретельно перемішайте.
6. Туди ж додайте оливкову олію, знову перемішайте.
7. Застеліть деко пергаментом, присипте трохи сумішшю для скоринки й на неї викладіть відбивні.
8. Зверху присипте кожну відбивну пряною сумішшю, добре втискаючи її в м'ясо.
9. Поставте в духовку й запікайте близько 15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.
Їсти готову страву потрібно відразу гарячою, смачно ще буде з овочами, а також з овочевими салатами.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: