Відео дня
Святковий рулет "Валентинка": ефектний десерт на День закоханих
Якщо ви хочете порадувати свою другу половинку оригінальним подарунком, який зроблений власними руками – такий рулет буде чудовою ідеєю. Технологія приготування дуже проста, тому впорається навіть кондитер-початківець. Текстура виходить дуже ніжною та пухкою, а особливої уваги заслуговують яскраві червоні сердечка.
Ідея приготування солодкого святкового рулету "Валентинка" опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком anny.cooking в Instagram.
Інгредієнти для сердечок:
- 1 білок
- 30 г цукрової пудри
- 30 г борошна
- 30 г вершкового масла
- червоний барвник
Інгредієнти для рулету:
- 5 яєць
- 120 г цукру
- 90 г борошна
- 2 г розпушувача
- 1 г солі
- 40 мл молока
- 40 мл соняшникової рафінованої олії
Інгредієнти для крему:
- 150 г крем-сиру
- 50 мл вершків 33-36%
- 30 г цукрової пудри
- джем/варення
Спосіб приготування:
1. Деко змазуємо вершковим маслом, застилаємо і приклеюємо пергамент.
2. Для сердець: змішайте всі інгредієнти, барвником додайте колір. Викладіть масу в кондитерський мішок і намалюйте серця по пергаменту (вся маса не піде на всі серця, не треба старатись все використати).
3. Рулет: відділяємо білки від жовтків, жовтки збиваємо з 1 г солі і 50 г цукру до посвітління – 5 хвилин.
4. Білки збиваємо з 70 г цукру до стійких піків.
5. Змішуємо збиті білки і жовтки, просіюємо борошно, додаємо розпушувач, перемішуємо.
6. В окремій мисочці змішуємо молоко і олію, додаємо декілька ложок тіста і перемішуємо, виливаємо в тісто і перемішуємо.
7. Виливаємо тісто на серця і розрівнюємо.
8. Випікаємо в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці 25-30 хвилин.
9. Гарячий бісквіт витягуємо з духовки, одразу накриваємо зверху пергаментом, охолоджуємо.
10. Для крему з‘єднуємо холодні інгредієнти. Збиваємо міксером 5 хвилин.
11. На бісквіті розподіляємо крем, зверху джем і скручуємо в щільний рулет з допомогою пергаменту. Кладемо рулет в холодильник на годину.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: