Відео дняНезвичайний торт "Вишиванка" на хрестини чи весілля: ідеєю поділилася Лілія Цвіт
Пляцок "Вишиванка" – справжня палітра різноманітних смаків, які в поєднанні утворюють вишуканий торт. Такий десерт готують більшість господинь Західної України на хрестини чи весілля. І назва "Вишиванка" теж має свій тонкий символізм: серед прошарків білого тіста видніється чорний мак, який подібний на вишитий орнамент. Цей пляцок точно вразить гостей на будь-якому застіллі вишуканим смаком та ефектним зовнішнім виглядом.
Відео дняІдеєю приготування такого пляцка поділилась відома українська кондитерка Лілія Цвіт на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
(форма 23*28 см)
борошно – 500 г
маргарин – 250 г
розпушувач – 18 г
сметана – 120 мл
жовтки – 3 шт.
цукор – 200 г
какао – 20 г
мак – 250 г
білки – 3 шт.
цукор – 100 г
кисломолочний сир – 1 кг
цукор – 200 г
яйця – 3 шт.
крохмаль – 50 г
Інгредієнти для крему:
масло – 300 г
згущене молоко – 250 г
розчинна кава – 10 г
горілка – 10 мл
Інгредієнти для глазурі:
шоколад – 100 г
молоко – 15 мл
Спосіб приготування тіста:
1. Борошно та розпушувач перетерти із маргарином.
2. Додати три жовтки, цукор та сметану – замішати тісто.
3. Поділити його на дві рівні частини.
4. До однієї додати какао та перемішати.
5. Потім світлу й темну частину тіста поділити ще на 2 частини. Темне – поставити в морозилку. Світле – в холодильник.
Приготування сирної маси:
1. Збити сир у блендері, додати цукор, крохмаль та яйця – перемішати все міксером.
Приготування макової маси й технологія випікання коржів:
1. Мак перемолоти, запарити та остудити.
2. білки (3 шт) збити зі 100 г цукру до стійкої піни.
3. Додати білки до маку та обережно перемішати.
4. Одну частину світлого тіста викласти у форму, поверх 1/2 макової маси, після цього 1/2 сирної маси.
5. Зверху натерти одну половину темного тіста.
6. Випікати за температури 180 градусів 30-40 хвилин та охолодити у формі. За такою ж технологією випікати ще один торт.
Приготування крему:
1. М‘яке масло збити зі згущеним молоком, додати каву, розчинену у горілці.
Формування торту:
1. Один корж змастити кремом, зверху покласти інший, коричневим боком донизу.
2. Залишити в холодильнику на ніч.
3. Прикрасити шоколадом та горішками.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: