Незвичайний торт "Вишиванка" на хрестини чи весілля: ідеєю поділилася Лілія Цвіт

53,3 т.
Незвичайний торт 'Вишиванка' на хрестини чи весілля: ідеєю поділилася Лілія Цвіт

Пляцок "Вишиванка" – справжня палітра різноманітних смаків, які в поєднанні утворюють вишуканий торт. Такий десерт готують більшість господинь Західної України на хрестини чи весілля. І назва "Вишиванка" теж має свій тонкий символізм: серед прошарків білого тіста видніється чорний мак, який подібний на вишитий орнамент. Цей пляцок точно вразить гостей на будь-якому застіллі вишуканим смаком та ефектним зовнішнім виглядом.

Ідеєю приготування такого пляцка поділилась відома українська кондитерка Лілія Цвіт на своїй сторінці в Instagram.

Пляцок "Вишиванка"

Інгредієнти для тіста:

(форма 23*28 см)

  • борошно – 500 г

  • маргарин – 250 г

  • розпушувач – 18 г

  • сметана – 120 мл

  • жовтки – 3 шт.

Відео дня
  • цукор – 200 г

  • какао – 20 г

  • мак – 250 г

  • білки – 3 шт.

  • цукор – 100 г

  • кисломолочний сир – 1 кг

  • цукор – 200 г

  • яйця – 3 шт.

  • крохмаль – 50 г

Інгредієнти для крему:

  • масло – 300 г

  • згущене молоко – 250 г

  • розчинна кава – 10 г

  • горілка – 10 мл

Інгредієнти для глазурі:

  • шоколад – 100 г

  • молоко – 15 мл

Шоколад може бути небезпечний

Спосіб приготування тіста:

1. Борошно та розпушувач перетерти із маргарином.

2. Додати три жовтки, цукор та сметану – замішати тісто.

3. Поділити його на дві рівні частини.

4. До однієї додати какао та перемішати.

5. Потім світлу й темну частину тіста поділити ще на 2 частини. Темне – поставити в морозилку. Світле – в холодильник.

Приготування сирної маси:

1. Збити сир у блендері, додати цукор, крохмаль та яйця – перемішати все міксером.

Приготування макової маси й технологія випікання коржів:

1. Мак перемолоти, запарити та остудити.

2. білки (3 шт) збити зі 100 г цукру до стійкої піни.

3. Додати білки до маку та обережно перемішати.

4. Одну частину світлого тіста викласти у форму, поверх 1/2 макової маси, після цього 1/2 сирної маси.

5. Зверху натерти одну половину темного тіста.

6. Випікати за температури 180 градусів 30-40 хвилин та охолодити у формі. За такою ж технологією випікати ще один торт.

Приготування крему:

1. М‘яке масло збити зі згущеним молоком, додати каву, розчинену у горілці.

Масло для крему

Формування торту:

1. Один корж змастити кремом, зверху покласти інший, коричневим боком донизу.

2. Залишити в холодильнику на ніч.

3. Прикрасити шоколадом та горішками.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти