Відео дня
Тертий пиріг на сметані: виходить ніжним та повітряним
Тертий пиріг – один з найпростіших варіантів домашньої випічки. Тісто не потрібно розкочувати, а для начинки підійдуть будь-які улюблені ягоди. Але для того, щоб текстура вийшла пухкою та ніжною, між основами тісто потрібно зробити сметанковий шар.
Ідея приготування ніжного тертого пирога на сметані опублікована на сторінці фудблогерки з ніком diali_cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- борошно – 230 г.
- цукрова пудра – 40 г.
- розпушувач – 1 ч.л.
- вершкове масло – 120 г.
- жовток – 3 шт.
- сметана – 1 ст.л.
Інгредієнти для сметанкового шару:
- сметана 20-25% – 600 г.
- крохмаль кукурудзяний 50 г.
- білки 3 шт.
- цукор 150 г.
Додатково:
- ягоди (заморожена малина)
Спосіб приготування:
1. У просіяне борошно всипаємо розпушувач, цукрову пудру, додаємо холодне вершкове масло і перетираємо у крихту.
2. Додаємо жовтки, сметану і замішуємо тісто (яке ділимо на 2 частини). Обмотуємо харчовою плівкою та ставимо в морозилку на 1 годину.
3. Потім одну частину натираємо у форму та ставимо випікатись за температури 180 градусів 7-10 хвилин.
4. Тим часом сметану змішуємо з крохмалем, білки окремо збиваємо з цукром та додаємо до сметани.
5. Виливаємо на спечений корж, розрівнюємо, викладаємо малину та натираємо зверху іншу частиною тіста.
6. Ставимо випікатись у духовку за температури 170 градусів приблизно 50 хвилин.
7. Повністю його охолоджуємо і лише після цього виймаємо з форми (краще залишити його на ніч або хоча б мінімум на 6 годин).
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: