Тертий пиріг по-новому: що обов'язково треба додати до тіста, розповів Євген Клопотенко

2 хвилини
695,6 т.
Євген Клопотенко поділився рецептом тертого пирога

Тертий пиріг – дуже смачний і найпростіший у приготуванні пиріг із джемом, але навіть він часто виходить не дуже вдалим. Зазвичай проблема в тому, що тісто або сильно забите або сухе.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом смачного пирога з варенням, а найголовніше – розповів, що потрібно додати в тісто, щоб пиріг був хрумким і ніжним (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).

Клопотенко порадив дуже швидко замішувати тісто і якнайменше тримати тісто в руках, щоб масло не тануло.

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 420 г

  • вершкове масло – 200 г

  • цукор – 250 г

  • ванільний цукор – 10 г

Відео дня
Вершкове масло
  • яйця – 2 шт.

  • розпушувач – 10 г

  • сіль – дрібка

Начинка:

  • чорна смородина – 200 г

  • цукор – 200 г

  • фіолетовий базилік – 5 гілочок

Спосіб приготування:

Смородина для начинки

1. Начинка: в сотейник викладіть чорну смородину, додайте цукор й поставте на сильний вогонь на 2-3 хвилини, щоб цукор почав розчинятися, варіть джем близько 15-20 хвилин і дайте повністю охолонути.

2. Наріжте базилік і додайте у варення, перемішайте.

3. Тісто: масло поріжте, додайте цукор, ванільний цукор, яйця й добре розітріть. Просійте борошно та додайте в масляну суміш, перемішайте та замісіть тісто.

Збите повітряне тісто

4. Готове тісто скачайте в кулю, шматок відріжте і покладіть окремо в морозилку, решту замотайте в плівку та покладіть у холодильник.

5. Форму застеліть пергаментом, викладіть тісто, "пройдіться" вилкою, викладіть зверху джем.

Тісто для пирога

6. Дістаньте другий шматок тіста і натріть на великій тертці, присипте пиріг і відправте в духовку на 25-30 хвилин за 180 градусів.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти