Відео дня
Тісто для смажених пиріжків без яєць: виходить пухким та еластичним
Пухке та еластичне тісто для смажених пиріжків можна приготувати навіть на воді з борошном. Найголовніше – правильно його замішати. На тісті за наступною технологією пиріжки виходять дуже ароматними та зовсім нежирними.
Ідея приготування пухкого тіста для пиріжків без яєць опублікована на сторінці фудблогерки Христини з ніком kristi_cooking_ в Instagram.
Інгредієнти:
- вода 38 градусів – 300 мл
- цукор – 1 ст.л
- сіль – 1 ч.л
- олія рафінована – 50 мл
- дріжджі свіжі – 20 г
- борошно – 500 г
Спосіб приготування:
1. В миску вливаємо 1/2 води, всипаємо дріжджі, перемішуємо до розчинення. Від загальної кількості борошна до суміші додаємо 3 ст.л та 1/2 цукру, ретельно перемішуємо, накриваємо рушником і відставляємо на 15 хвилин.
2. До дріжджової суміші додаємо воду, цукор, що залишились. Потім олію, сіль і дуже добре все розмішуємо.Поступово просіюємо борошно та замішаємо тісто. Має бути трішки липкувате, в жодному разі не щільне. Вимішуємо тісто прямо в мисці близько 10 хвилин.
3. Чисту миску змащуємо олією та перекладаємо до неї готове тісто. Накриваємо рушником , ставимо в тепле місце і даємо піднятися в рази 3 . Поверхню на якій ліпити змащуємо олією , викладаємо тісто , розділяємо на 12 частин та формуємо одразу кульки . Накриваємо рушником і залишаємо на 10 хвилин.
4. Формуємо пиріжки з улюбленою начинкою: руками розтягуємо тісто, в середину кладемо начинку, защіпуємо краї, перевертаємо та добре притискаємо. Форма пиріжка може бути кругла або " човник". Як тільки сформували усі пиріжки – накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин.
5. Смажимо на помірному вогні в чималій кількості олії до золотої скоринки з обох сторін. Викладаємо на паперовий рушник, щоб увібралась зайва олія.
6. Начинка може бути будь-яка: м’ясна, картопля, картопля + гриби, капуста, яйце + зелена цибуля, лівер і навіть повидло.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: