Тонкі млинці, які не рвуться – в чому секрет

Тонкі млинці, які не рвуться – в чому секрет

Ідеальні млинці – еластичні, золотистого кольору, рівномірні та тонкі. У багатьох людей виникають труднощі в приготуванні такої страви. Причини різні: неправильна послідовність поєднання інгредієнтів, не та сковорідка, завелика або замала порція на один млинець. Але все достатньо просто – потрібно лише дотримуватись декількох правил.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться порадами, які допоможуть приготувати ніжні та смачні млинці ідеальної консиситенції.

Секрети, які допоможуть приготувати якісні млинці
Приготування ідеальних млинців

1. Для того, щоб млинці вийшли рівномірними і без грудочок, потрібно змішувати інгредієнти в правильній послідовності: борошно просіяти, змішати яйця, цукор і молоко. Отриману рідину поступово вливати у борошно.

Відео дня

2. Для смаження млинців потрібно обирати відповідний посуд. Найкраще підійде чавунна сковорідка з рівномірним покриттям, щоб вся олія добре прогрілась, а страва залишилась цілою.

3. Якщо у тісто додати дріжджі, на млинцях утвориться красиве мереживо.

4. Температура всіх інгредієнтів повинна бути приблизно однаковою – кімнатною, тоді їх буде досить легко поєднати і не утворюватимуться грудочки.

5. Гарного кольору та пружності млинцям додасть звичайна сіль. Її потрібно додати лише щіпку.

Як правильно наливати тісто для млинців на сковорідку:

Технологія вливання тіста
  1. Невелику кількість маси влити на середину.

  2. Круговими рухами розподілити по всій поверхні в швидкому темпі.

  3. Тісто повинно повністю покрити сковорідку.

Французькі млинці

Французькі млинці з фруктами

Інгредієнти:

  • тепле молоко – 500 мл

  • цукор – 100 г

  • сіль – щіпка

  • борошно – 230 г

  • яйця – 2шт

  • жовтки – 2 шт

  • вершкове масло – 120 г

  • лимон – 1 шт

Спосіб приготування:

  1. Масло нагріти в сотейнику на середньому вогні. На дні повинен з'явитись осад карамельного кольору.

  2. Влити масло в молоко.додати цукор, сіль, яйця і цедру, добре все перемішати.

  3. Висипати частину борошна, постійно помішуючи віночком, щоб не утворювались грудочки.

  4. Смажити млинці з двох сторін на середньому вогні до рум'яного кольору

  5. Подавати з яблучним джемом або карамлеллю.

Сирні млинці із зеленню

Млинці із зеленню та сиром

Інгредієнти:

  • молоко – 300 мл

  • сир твердих сортів – 150 г

  • борошно – 200 г

  • яйця – 2 шт

  • олія – 2 ст.л

  • сіль – 1 ч.л

  • цукор – 1 ч.л

  • розпушувач – 1 ч.л

  • кріп – за смаком

  • олія для смаження

Спосіб приготування:

  1. В глибокій мисці з'єднати яйця, молоко, сіль, цукор. Збити вінчиком.

  2. Додати просіяне борошно і розпушувач.

  3. Перемішати тісто до однорідної консистенції.

  4. Сир натерти на дрібній тертці та додати в масу, перемішати.

  5. Дрібно нарізати кріп, відправити у тісто разом з олією.

  6. Нагріти сковорідку, випікати млинці з двох сторін.

  7. Перед кожним млинцем сковорідку змазувати декількома каплями олії.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

  1. Млинці з м'ясом

  2. Млинці на воді

  3. Млинці на кефірі

Зараз ми готуємо

Всі рецепти