Торт "Пташине молоко", як у СРСР: розкриваємо секрет ніжної текстури

Торт "Пташине молоко" – легендарний десерт, який вперше почали готувати ще за часів СРСР. Усі його настільки полубили, що могли стояти годинами в чергах, щоб придбати такий смаколик. У природі не буває пташиного молока. Тому торт назвали так саме через "неможливо приголомшливий смак".

Сучасна інтерпретація популярного десерту опублікована на сторінці vupechka_prosto в Instagram.

⠀

Інгредієнти для тіста:

• яйця – 3 шт.

• борошно – 125 г

• розпушувач – 1 ч. л.

• цукор – 125 г

• какао – 8 ст. л.

Спосіб приготування:

Відео дня

1. Розтерти яйця з цукром, додати борошно, розпушувач та какао.

2. Вимішати до однорідності.

3. Випікати за температури 180-200 градусів 20 хвилин до готовності.

4. Остудити.

⠀ Інгредієнти для суфле:

• білки – 5 шт.

• цукрова пудра – 300 г

• желатин – 10 г

• вода – 100 г

Спосіб приготування:

1. Замочити желатин у питній воді на 10 хвилин.

2. Нагріти його до розчинення та охолодити.

3. Збити білки у міцну піну.

4. Не зупиняючись, всипати цукрову пудру.

5. Збивати до густої консистенції. Потім, знову ж таки, не перестаючи збивати, влити желатин.

6. Корж розрізати на дві частини. Одну покласти у форму.

7. За бажанням просочити вершковим лікером.

8. Вилити зверху суфле. Накрити другим коржем. Поставити у холодильник до застигання.

Інгредієнти для глазурі:

• чорний шоколад – 150 г

• вершкове масло – 100 г

Спосіб приготування:

1. У сотейник покласти масло та шматочки шоколаду.

2. На маленькому вогні постійно помішуючи, довести до однорідності, дати охолонути.

3. Застиглий торт відокремити від бортів роз'ємної форми та облити глазур'ю. Залишити на деякий час, щоб вона застигла.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Кокосовий торт

• Торт з безе і горіхами

• Старовинний торт "Прага"