"Цезар" без курки та томатів: Євген Клопотенко розповів, як правильно готувати салат

3 хвилини
9,9 т.
Рецепт салату

Салати – ідеальний варіант страви для обіду, вечері та святкового столу. Одним з таких є смачний і дуже простий у приготуванні салат – "Цезар". Варто відзначити, що існує дуже багато варіацій цього салату – з різними соусами та різними інгредієнтами. Наприклад, замість курки часто додають рибу, морепродукти, бекон, а замість класичного соусу – простий майонез, який псує смак страви.

Домашній ''Цезар''

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом порадами та рецептом справжнього салату "Цезар".

Рецепт салату
Відео дня

Поради від кулінара:

1. Сухарики для салату можна приготувати на сковороді чи духовці з часником.

Сухарі для страви

2. В оригінальному рецепті  використовують вустерський соус, але його можна замінити бальзамічним або яблучним оцтом.

Заправка до ''Цезаря''

3. Для приготування страви найкраще брати салат сорту ромен, так як він має міцне листя, а його горіховий смак дуже гармонійний у цій страві.

Який листовий салат підходить для страви

Інгредієнти:

  • салат ромен – 8 листів
  • білий багет для сухарів – 4 шматки

Для заправки:

  • анчоуси – 8 шт.
Анчоуси для приготування заправки
  • американська гірчиця – 1 ч. л.
  • оливкова олія – 30 мл
Сир пармезан
  • пармезан – 2 ст. л.
  • часник – 2 зуб.
Сирий часник
  • жовток – 1 шт.
  • вустерський соус – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте листя салату і висушіть на паперовому рушнику.

Інгредієнти для салату

2. Поріжте хліб і висушіть у духовці.

Хліб для сухарів

3. Заправка: дрібно поріжте анчоуси, додайте подрібнений часник і вустерський соус, туди ж додайте жовток та олію, все ретельно збийте.

Соус з яйцем та анчоусами

4. Листя салату порвіть, перекладіть у миску, посипте тертим пармезаном і полийте готовим соусом, все перемішайте й можна подавати смачний салат.

Сир для страви

Перед подачею салат присипте сухарями!

Готовий салат

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти