"Цезар" без курки та томатів: Євген Клопотенко розповів, як правильно готувати салат
Салати – ідеальний варіант страви для обіду, вечері та святкового столу. Одним з таких є смачний і дуже простий у приготуванні салат – "Цезар". Варто відзначити, що існує дуже багато варіацій цього салату – з різними соусами та різними інгредієнтами. Наприклад, замість курки часто додають рибу, морепродукти, бекон, а замість класичного соусу – простий майонез, який псує смак страви.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом порадами та рецептом справжнього салату "Цезар".
Поради від кулінара:
1. Сухарики для салату можна приготувати на сковороді чи духовці з часником.
2. В оригінальному рецепті використовують вустерський соус, але його можна замінити бальзамічним або яблучним оцтом.
3. Для приготування страви найкраще брати салат сорту ромен, так як він має міцне листя, а його горіховий смак дуже гармонійний у цій страві.
Інгредієнти:
- салат ромен – 8 листів
- білий багет для сухарів – 4 шматки
Для заправки:
- анчоуси – 8 шт.
- американська гірчиця – 1 ч. л.
- оливкова олія – 30 мл
- пармезан – 2 ст. л.
- часник – 2 зуб.
- жовток – 1 шт.
- вустерський соус – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Помийте листя салату і висушіть на паперовому рушнику.
2. Поріжте хліб і висушіть у духовці.
3. Заправка: дрібно поріжте анчоуси, додайте подрібнений часник і вустерський соус, туди ж додайте жовток та олію, все ретельно збийте.
4. Листя салату порвіть, перекладіть у миску, посипте тертим пармезаном і полийте готовим соусом, все перемішайте й можна подавати смачний салат.
Перед подачею салат присипте сухарями!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: