"Цезар" без курки та томатів: Євген Клопотенко розповів, як правильно готувати салат

Салати – ідеальний варіант страви для обіду, вечері та святкового столу. Одним з таких є смачний і дуже простий у приготуванні салат – "Цезар". Варто відзначити, що існує дуже багато варіацій цього салату – з різними соусами та різними інгредієнтами. Наприклад, замість курки часто додають рибу, морепродукти, бекон, а замість класичного соусу – простий майонез, який псує смак страви.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом порадами та рецептом справжнього салату "Цезар".

Відео дня

Поради від кулінара:

1. Сухарики для салату можна приготувати на сковороді чи духовці з часником.

2. В оригінальному рецепті використовують вустерський соус, але його можна замінити бальзамічним або яблучним оцтом.

3. Для приготування страви найкраще брати салат сорту ромен, так як він має міцне листя, а його горіховий смак дуже гармонійний у цій страві.

Інгредієнти:

• салат ромен – 8 листів

• білий багет для сухарів – 4 шматки

Для заправки:

• анчоуси – 8 шт.

• американська гірчиця – 1 ч. л.
• оливкова олія – 30 мл

• пармезан – 2 ст. л.
• часник – 2 зуб.

• жовток – 1 шт.
• вустерський соус – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте листя салату і висушіть на паперовому рушнику.

2. Поріжте хліб і висушіть у духовці.

3. Заправка: дрібно поріжте анчоуси, додайте подрібнений часник і вустерський соус, туди ж додайте жовток та олію, все ретельно збийте.

4. Листя салату порвіть, перекладіть у миску, посипте тертим пармезаном і полийте готовим соусом, все перемішайте й можна подавати смачний салат.

Перед подачею салат присипте сухарями!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• "Цезар" з пекінською капустою
• Салат "Цезар" простий
• Салат "Цезар" з лососем