Цибулевий конфітюр – бездоганний соус: експерт поділилася рецептом і порадами

2,1 т.
Цибулевий конфітюр – бездоганний соус: експерт поділилася рецептом і порадами

Суперечки між французами та італійцями не вщухають досі: обидві сторони приписують собі цибулевий конфітюр. І не дивно. Бо ж таким смаколиком можуть похвастатись далеко не усі кухні світу. Головною його перевагою є те, що приготувати можна у будь-яку пору року та буквально за лічені хвилини, а після – смакувати практично з усіма стравами в якості чудового соусу.

Редакція FoodOboz розкаже рецепт та особливості приготування відмінного циблевого конфітюру, якими поділилася фудблогер Ніка Гунчак на своєму Youtube каналі.

Цибулевий конфітюр

Інгредієнти:

  • Синя цибуля – 800 г

  • Коричневий цукор – 3 ст. л

  • Червоне вино – 200 мл

  • Гранатовий сік – 50 мл

  • Яблучний оцет – 2 ст. л

  • Оливкова олія – для смаження

  • Орегано

  • Перець

  • Паприка

  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Порізати цибулю півкільцями. Відправити на пательню.

  2. Коли цибуля стала м`якою, додати цукор. Постійно помішувати.

  3. На цьому етапі потрібно додати усі інші спеції, вино, сік та оцет.

  4. Коли вся волога повністю випарується – це означає, що конфітюр готовий. Перекласти у банки.

Конфітюр найкраще смакує з печінковим паштетом, смаженим м’ясом, сиром брі чи камамбером.

Відео дня
Конфітюр у поєднанні з іншими стравами

Особливості приготування

  • Смажити цибулевий конфітюр можна на вершковому маслі, яке додає страві ще більшої ніжності та допомагає цибулі набути золотистої скоринки.

  • Для страви можна використовувати усі сорти цибулі, але найчастіше конфітюр готують з білої: вона є набагато солодшою, порівняно з іншими.

  • Чим тонше ви поріжете цибулю, тим ніжнішою буде текстура.

  • Зберігати конфітюр рекомендують не більше місяця.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти