Цибулевий конфітюр – бездоганний соус: експерт поділилася рецептом і порадами
Суперечки між французами та італійцями не вщухають досі: обидві сторони приписують собі цибулевий конфітюр. І не дивно. Бо ж таким смаколиком можуть похвастатись далеко не усі кухні світу. Головною його перевагою є те, що приготувати можна у будь-яку пору року та буквально за лічені хвилини, а після – смакувати практично з усіма стравами в якості чудового соусу.
Редакція FoodOboz розкаже рецепт та особливості приготування відмінного циблевого конфітюру, якими поділилася фудблогер Ніка Гунчак на своєму Youtube каналі.
Цибулевий конфітюр
Інгредієнти:
Синя цибуля – 800 г
Коричневий цукор – 3 ст. л
Червоне вино – 200 мл
Гранатовий сік – 50 мл
Яблучний оцет – 2 ст. л
Оливкова олія – для смаження
Орегано
Перець
Паприка
Сіль
Спосіб приготування:
Порізати цибулю півкільцями. Відправити на пательню.
Коли цибуля стала м`якою, додати цукор. Постійно помішувати.
На цьому етапі потрібно додати усі інші спеції, вино, сік та оцет.
Коли вся волога повністю випарується – це означає, що конфітюр готовий. Перекласти у банки.
Конфітюр найкраще смакує з печінковим паштетом, смаженим м’ясом, сиром брі чи камамбером.
Особливості приготування
Смажити цибулевий конфітюр можна на вершковому маслі, яке додає страві ще більшої ніжності та допомагає цибулі набути золотистої скоринки.
Для страви можна використовувати усі сорти цибулі, але найчастіше конфітюр готують з білої: вона є набагато солодшою, порівняно з іншими.
Чим тонше ви поріжете цибулю, тим ніжнішою буде текстура.
Зберігати конфітюр рекомендують не більше місяця.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: