Відео дня
Цвітна капуста по-корейськи на зиму: рецепт пікантної закуски від Євгена Клопотенка
Цвітна капуста – дуже простий, але смачний та легкий у приготуванні овоч, який можна готувати по-різному: запікати, варити, тушкувати, а також готувати на пару, додавати в котлети, салати. Ще з неї можна готувати смачні закуски на зиму.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачної закуски на зиму із цвітної капусти.
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 700 г
- морква – 1 шт.
- часник – 5 зубків
- вода – 1 л
- оцет – 2 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 2 ст. л.
- соняшникова олія – 50 мл
- лавровий лист – 1 шт.
- коріандр горошком
- куркума
Спосіб приготування:
1. Капусту помийте та розберіть на суцвіття.
2. Моркву та часник очистіть. Моркву поріжте тонкими кружальцями.
3. Доведіть воду до кипіння та відваріть 3 хвилини капусту та моркву, потім відкиньте на сито.
4. Маринад: у воду додайте сіль, цукор і варіть 3 хвилини. Далі додайте очищений часник та оцет.
5. У стерильні банки розкладіть варені овочі, додайте куркуму і коріандр, залийте гарячим маринадом і зверху в банку вилийте олію.
6. Стерилізуйте банки, якщо хочете консервувати овочі. На дно каструлі покладіть перевернуту тарілку і виставте на неї банку та стерилізуйте 15 хвилин, потім дістаньте банки й законсервуйте.
Варто відзначити, що мариновану капусту можна не консервувати, а вживати через добу і зберігати в холодильнику до двох тижнів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: