Турецький крем-суп із червоної сочевиці

Турецький крем-суп із червоної сочевиці

OBOZREVATEL продовжує публікувати цікаві рецепти, які набули особливої популярності в період карантину.

Своїм рецептом в Instagram поділився фуд-блогер, веган Михайло Vegan.

Турецький крем-суп із червоної сочевиці

ТУРЕЦЬКИЙ КРЕМ-СУП ІЗ ЧЕРВОНОЇ СОЧЕВИЦІ

Інгрідієнти

  • сочевиця червона – 250 г,

  • ріпчаста цибуля – 1 шт,

  • часник – 3 зубчики,

  • картопля – 200-300 г,

  • морква – 1 шт,

  • вершки, немолоко 250 мл,

  • вода (окріп) – 1 л, ⠀

Відео дня
  • сіль – за смаком, ⠀

  • мелений чорний перець – за смаком,

  • сушені трави – 1-2 ч.л.,

  • коріандр мелений – 1 ч.л. ⠀

  • оливкова олія - 50 мл.

Приготування

Чистимо цибулю і нарізаємо її дрібними кубиками. Моркву чистимо, миємо й нарізаємо кубиком. Наливаємо в сковороду оливкову олію і обсмажуємо цибулю і моркву до м'якого стану. Через 5-6 хвилин додаємо до овочів подрібнений часник. Все перемішуємо, обсмажуємо кілька хвилин і прибираємо сковороду з вогню.

Тепер ставимо на плиту каструлю з водою, висипаємо у воду сочевицю і даємо воді закипіти.

Чистимо картоплю, нарізаємо її кубиками і висипаємо в каструлю до сочевиці. Як тільки-но вода закипить, відправляємо в каструлю цибулю і моркву. Все як слід перемішуємо. Додаємо сіль і мелений перець. Варимо суп 25-30 хвилин.

Вливаємо в суп вершки і доводимо масу до кипіння. Варимо суп до повної готовності картоплі і сочевиці

Опускаємо в каструлю погружний блендер і перебиваємо суп до стану крему. Суп подаємо до столу зі свіжою зеленню і смаженими печерицями.

Рецепт коментує лікар-дієтолог Ольга Набока

"Блюдо значно можна поліпшити, якщо готувати в сезон молодої картоплі (травень – липень). Цінність страви в наявності сочевиці. Це відмінне джерело рослинних білків. Підходить для вегетаріанців і в період посту".

Також OBOZREVATEL писав про те, як харчується дієтолог і його сім'я. З фірмовим рецептом від дієтолога можна ознайомитися тут.

З цікавими рецептами страв з сиру і коментарями дієтологів до них, ви можете ознайомитися тут.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти