Відео дня
У чому запекти буженину, щоб вона була м'якою та соковитою: рецепт у духовці
Домашня буженина – це смачна м'ясна закуска, яку часто подають на святковий стіл. Для того, щоб м'ясо було м'яким, ніжним та соковитим, його обов'язково треба маринувати з додаванням ароматних спецій. І для особливого аромату запікати буженину варто у фользі або в рукаві.
Український шеф-кухар Анатолій Добровольський із ніком dobrovolskiy_hchef на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом запеченої буженини.
Інгредієнти:
- м’ясо (окіст або лопатка) – 1,5 кг
- цибуля – 1 шт.
- часник – 8-10 зубчиків
- сіль, перець
- м’ята сушена – 1 ст. л.
- квас хлібний темний або світлий – 2 л
- хрін та хліб (для подачі)
Спосіб приготування:
1. У шматку м'яса зробити надрізи вздовж волокон.
2. Цибулю порізати на 8 частин, кожну з них запхати у надрізи м'яса. Разом із цибулею запхати й часник.
3. Натерти м'ясо сіллю та перцем.
4. Покласти його в миску та залити квасом. Одночасно додати оцет, м'яту. Накрити миску плівкою та залишити на 24 години.
5. Після цього обсмажити м'ясо на вершковому маслі з усіх боків.
6. Далі потрібно загорнути м'ясо у фольгу та запікати у духовці за температури 180 градусів 1-1,20 години.
7. Буженину охолодити та подавати з хріном та хлібом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: