У чому запекти буженину, щоб вона була м'якою та соковитою: рецепт у духовці

1 хвилина
21,7 т.
У чому запекти буженину, щоб вона була м'якою та соковитою: рецепт у духовці

Домашня буженина – це смачна м'ясна закуска, яку часто подають на святковий стіл. Для того, щоб м'ясо було м'яким, ніжним та соковитим, його обов'язково треба маринувати з додаванням ароматних спецій. І для особливого аромату запікати буженину варто у фользі або в рукаві.

Український шеф-кухар Анатолій Добровольський із ніком dobrovolskiy_hchef на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом запеченої буженини.

Рецепт запеченої буженини в фользі в духовці

Інгредієнти:

  • м’ясо (окіст або лопатка) – 1,5 кг
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 8-10 зубчиків
Відео дня
  • сіль, перець
  • м’ята сушена – 1 ст. л.
  • квас хлібний темний або світлий – 2 л
  • хрін та хліб (для подачі)
Буженина у фользі

Спосіб приготування:

1. У шматку м'яса зробити надрізи вздовж волокон.

2. Цибулю порізати на 8 частин, кожну з них запхати у надрізи м'яса. Разом із цибулею запхати й часник.

3. Натерти м'ясо сіллю та перцем.

Буженина зі свинини

4. Покласти його в миску та залити квасом. Одночасно додати оцет, м'яту. Накрити миску плівкою та залишити на 24 години.

5. Після цього обсмажити м'ясо на вершковому маслі з усіх боків.

6. Далі потрібно загорнути м'ясо у фольгу та запікати у духовці за температури 180 градусів 1-1,20 години.

Як приготувати соковиту домашню буженину

7. Буженину охолодити та подавати з хріном та хлібом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти