Учасник "Пекельної кухні" розповів, як смачно приготувати кролятину з яблучно-морквяним кремом. Ексклюзив
М'ясо кролика – це просто ідеальний продукт, по-перше воно дуже корисне, а по-друге – засвоюється організмом на 90%. У ньому багато необхідних для організму мікроелементів – залізо, фосфор, магній, вітаміни групи В. А також в ньому мало жирів та шкідливого холестерину.
Учасник реаліті "Пекельна кухня" (Новий канал) Равшан Хамідов поділився ексклюзивно з FoodOboz своїм рецептом смачної страви – спинка кролика з яблучно-морквяним кремом.
Інгредієнти:
Спинка кролика без кісток – 150 г
Яблуко – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Картопля – 1 шт.
Розмарин – 5 г
Бульйон курячий – 50 мл
Сіль морська – 2 г
Масло трюфельне – 5 мл
Вершки – 200 мл
Олія соняшникова – 50 мл
Спосіб приготування:
Спинку кролика наріжте однаковими скибочками, добре посоліть.
Перекладіть в гарячу сковорідку та обсмажте на сильному вогні, залийте водою й тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин.
Після – додайте вершки та яблуко, вимкніть вогонь.
Окремо відваріть в бульйоні морквяні й картопляні кульки, вирізані фігурним ножем. (Якщо такого ножа немає, наріжте їх кубиками). Додайте морську сіль та трюфельну олію.
Обрізки овочів та яблука відваріть, доведіте до смаку сіллю та цукром.
Перебийте в блендері до однорідної маси.
На дно тарілки покладіть овочевий крем, навколо нього – овочеві кульки. У центр тарілки – спинку кролика.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :