Відео дня
Український бабагануш з баклажанів: як приготувати традиційну сезонну закуску
Бабагануш – смачна баклажанова закуска, яку можна їсти замість намазки на хліб. Приготувати її варто саме зараз. адже у нас саме сезон цих овочів. Усі компоненти залишаються корисними, адже їх потрібно просто збити блендером.
Ідея приготування бабаганушу з баклажанів опублікована на кулінарній сторінці tastystories.feed в Instagram. Страва досить поживна.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт середні
- часник – 1 головка
- тахіні (кунжутна паста) – 1 ст.л.
- сік лимону – 1- 2 ст.л.
- олія оливкова
- сіль – 1 ч.л без гірки, а далі за смаком.
- стебла селери та морква для подачі
Спосіб приготування:
1. З часнику зрізаємо верхню частину, викладаємо у форму для запікання разом з баклажанами і поливаємо олією.
2. Баклажани запікаємо в духовці за температури 180 градусів 30 хвилин.
3. Коли верхівка часнику стане золотистою – дістаємо.
4. Для тахіні змішати 2 ст.л. смаженого кунжуту, 2 ст.л. олії та 2 ст.л. лимонного соку.
5. Все це збити блендером, але не занурювальним.
6. Готові баклажани дістати, щоб охолонули.
7. Дістати мʼякоть.
8. Загорнути у харчову плівку, зрізати кінчик і вичавити середину.
9. В мʼякоть баклажану вичавити спечений часник, покласти ложку тахіні та сіль.
10. Все збити, спробувати на сіль.Якщо не вистачає солі – додати. Можна додати чорний мелений перець. Також, для м'якого смаку, можна додати 2 ложки грецького йогурту.
11. Подавати з морквою та стеблами селери.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: