Український борщ із реберцями за рецептом Євгена Клопотенка

Борщ – традиційна українська страва, основою якої є капуста, бульйон, м'ясо, спеції, квасоля. Готують його по-різному, з кількою – пісний, а також із різним м'ясом.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом смачного борщу з ребрами, який ви приготуєте всього за 40 хвилин (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).

Інгредієнти:

• Свинячі ребра – 400-500 г

Відео дня

• Буряк – 2 шт.

• Вода – 3 л

• Томат – 2 шт.

• Корінь селери – 1/4 шт.

• Капуста – 1/4 шт.

• Картопля – 3-4 шт.

• Морква – 1-2 шт.

• Цибуля – 1 шт.

• Груша – 1-2 шт.

• Лавровий лист – 2 шт.

• Запашний перець – 3 шт.

• Томатний сік – 200 мл

• Часник – 100 г

• Вершкове масло – 30 г

• Томатна паста – 2 ст. л.

• Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Посипте сіллю та спеціями ребра і запікайте в духовці 30 хвилин при 200°С.

2. Корінь селери промийте і наріжте шматками, чистити його не треба.

3. Моркву поріжте такими ж шматками, як і селеру.

4. Готові ребра перекладіть у каструлю, залийте водою та додайте всі порізані овочі, варіть 30 хвилин.

5. Поріжте солодкий перець, цибулю та томати кубиком й обсмажте на сковороді з вершковим маслом, поки вони не стануть м'якими.

6. Додайте томатний сік, томатну пасту, натертий буряк і протушкуйте ще 5-7 хвилин.

7. Ще один буряк натріть на тертці та всипте в киплячу воду, туди ж киньте 3 горошини запашного перцю, 2 лаврові листи й сіль за смаком.

8. Готову засмажку пересипте в борщ, перемішайте.

9. Поріжте картоплю і киньте у воду, додайте туди квасолю і порізану в'ялену грушу.

10. Наріжте капусту і додайте в борщ, перемішайте та доведіть до кипіння.

Готовий борщ краще залишити на кілька годин настоятися, щоб він став смачніший.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пісний борщ із консервованою квасолею

• Борщ зелений

• Червоний борщ із яловичиною