Ультраоброблені продукти пов'язані з підвищеним ризиком раку

16,6 т.
Ультраоброблені продукти пов'язані з підвищеним ризиком раку

Дослідники виявили, що люди, які їдять більше процесованих, тобто підготовлених для швидкого вживання, продуктів, мають більш високий ризик розвитку раку.

Список цих харчів різноманітний – від цукерок, що фарбують ваш язик в синій або малиновий колір, до консервованих супів, наповнених штучними ароматизаторами, добавками або емульгаторами, повідомляє CNN. Ультраоброблені продукти, як правило, містять набагато більше калорій, натрію та цукру.

Ультраоброблені продукти пов'язані з підвищеним ризиком раку
Відео дня

Дослідження давно показали, що люди, які живуть на ультраобробленій їжі, мають тенденцію до ожиріння і надмірної ваги. Також є свідчення, що у них частіше виникають проблеми з серцем, кровообігом або діабетом. Споживання великої кількості обробленого м'яса, як-от хот-догів, також пов'язане з підвищеним ризиком розвитку колоректального раку.

Науковці побачили цей новий взаємозв'язок, коли проаналізували 24-годинні дієтичні записи майже 105 000 дорослих в когорті NutriNet-Sante, загальній групі населення у Франції. Люди записали те, що вони їли, зі списку 3300 продуктів харчування, які потім були класифіковані за ступенем їх обробки з використанням системи під назвою NOVA.

Вчені виявили, що збільшення частки ультраоброблених продуктів в раціоні на 10% було пов'язано зі значним збільшенням ризику розвитку раку й раку молочної залози більш ніж на 10%.

"Ультраоброблені жири і соуси, солодкі продукти і напої були пов'язані з підвищеним ризиком загального раку", – йдеться в дослідженні. "Ультраоброблені солодкі продукти були пов'язані з підвищеним ризиком раку молочної залози".

Ультраоброблені продукти пов'язані з підвищеним ризиком раку

Некомерційна торгова група Асоціація харчової промисловості не відповідала на запити про коментарі.

Марджі МакКаллоу, стратегічна директорка з епідеміології харчування в Американській онкологічній спільноті, пропонує з обережністю підходити до інтерпретації того, що є причиною ризику раку, пов'язаного з ультраобробленою їжею.

"Це дослідження не означає, що люди повинні думати: "Якщо я з'їм цей пиріжок, я захворію на рак", – сказала МакКалоу. "Головним його посланням було подивитися на загальну схему харчування, а не на конкретний інгредієнт, і воно підтримує багато з того, що ми вже знаємо".

Наприклад, за її словами, люди, які їдять продукти з високим ступенем переробки, ймовірно, споживають менше здорової їжі, яка допомагає запобігти раку. Дієтологи рекомендують дієту, багату цільними зернами, цільними фруктами і овочами замість продуктів, які мають невелику харчову цінність.

Тув'є також зазначила, що це обсерваційне дослідження – це означає, що вчені не знають, що саме спричинює підвищений ризик розвитку раку, але її група в Сорбонні, Паризький центр епідеміології та статистики, планує дослідити, який може бути зв'язок.

Експерименти на тваринах показали, що деякі добавки є "дуже хорошими кандидатами" для канцерогенності, сказала Тув'є, "але це необхідно побачити, якщо вони також є канцерогенними для людської популяції".

Проте ультраоброблені продукти займають все більшу частину світової дієти. Дослідження 2016 року показало, що 60% калорій в середньому американському раціоні відбувається з цього виду їжі. Дослідження, проведене 2017 року, показало, що вони становлять 50% канадської дієти і понад 50% британської дієти. І все більше країн, що розвиваються, починають харчуватися в такий спосіб.

Автори радять, щоб збалансована та різноманітна дієта була одним з найважливіших пріоритетів громадської охорони здоров'я. "Їжте справжню їжу та намагайтеся обмежувати ультрапроцесовані продукти", – порадила Тув'є. "Принаймні, поки ми не дізнаємося більше".

Про користь домашнього харчування читайте Домашнє харчування: названі головні переваги для здоров'я

Зараз ми готуємо

Всі рецепти