Універсальне дріжджове тісто для будь-якої випічки: завжди виходить пухким

2 хвилини
31,2 т.
Універсальне дріжджове тісто для будь-якої випічки: завжди виходить пухким

Традиційно, для кожної випічки використовують індивідуальне тісто. Але можна запам'ятати всього один рецепт і сміливо використовувати для улюблених страв. Наступне тісто підійде абсолютно для всього: пиріжків, сосисок в тісті, різноманітних пирогів. 

Ідея приготування універсального дріжджового тіста опублікована на сторінці фудблогерки Дарини Іванової (eatme_daily) в Instagram

Універсальне дріжджове тісто для будь-якої випічки: завжди виходить пухким

Інгредієнти для опари:

  • 12 г – дріжджі сухі
  • 3 ст.л – борошно
  • 1,5 ст.л – цукор
  • 250 г – тепле молоко
Відео дня

Інгредієнти для тіста:

  • опара
  • 500 г – борошно (+/- 100 г)
  • 70 г (на солодкі 100 г) – цукор
  • 3 штуки – яйця
  • олія соняшникова
  • сіль

Для змащення: жовток та молоко або вода 1 ст.л

Інгредієнти для начинки: 

  • 8 шт – сосиски, за бажанням сир слайсами
  • 7 шт – яйця
  • 70 г – вершкове масло
  • 1 ч.л – часник гранульований або свіжий 1 зубчик
  • пучок – кріп та зелена цибуля
  • сіль та перець 

Спосіб приготування опари: 

Універсальне дріжджове тісто для будь-якої випічки: завжди виходить пухким

1. У великій мисці в теплому молоці (важливо саме у теплому, не гарячому та не холодному) розчинити дріжджі, додати цукор та борошно змішати.

2. Дріжджі та решта інгредієнтів мають повністю розчинитися.

Універсальне дріжджове тісто для будь-якої випічки: завжди виходить пухким

3. Накрити рушником та поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.

Універсальне дріжджове тісто для будь-якої випічки: завжди виходить пухким

4. Можна поставити в мікрохвильовку або духову, поруч розмістити склянку з кип’ятком та закрити дверцята. Дріжджі мають запрацювати.

Універсальне дріжджове тісто для будь-якої випічки: завжди виходить пухким

5. Тим часом просіюємо борошно, додаємо сіль, цукор та перемішуємо.

Універсальне дріжджове тісто для будь-якої випічки: завжди виходить пухким

6. Коли опара підійшла, окремо розмішати яйця та додати в опару, перемішати. Ввести борошно, замішати тісто. На це піде хвилин 5-10.

7. Тісто в кінці еластичне, приємне та м‘яке, майже не липне до рук.

Універсальне дріжджове тісто для будь-якої випічки: завжди виходить пухким

8. Змащуємо тісто олією, кладемо у чисту миску, накриваємо рушником та знову ставимо в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитись вдвічі.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти