Відео дня
Універсальне дріжджове тісто для будь-якої випічки: завжди виходить пухким
Традиційно, для кожної випічки використовують індивідуальне тісто. Але можна запам'ятати всього один рецепт і сміливо використовувати для улюблених страв. Наступне тісто підійде абсолютно для всього: пиріжків, сосисок в тісті, різноманітних пирогів.
Ідея приготування універсального дріжджового тіста опублікована на сторінці фудблогерки Дарини Іванової (eatme_daily) в Instagram.
Інгредієнти для опари:
- 12 г – дріжджі сухі
- 3 ст.л – борошно
- 1,5 ст.л – цукор
- 250 г – тепле молоко
Інгредієнти для тіста:
- опара
- 500 г – борошно (+/- 100 г)
- 70 г (на солодкі 100 г) – цукор
- 3 штуки – яйця
- олія соняшникова
- сіль
Для змащення: жовток та молоко або вода 1 ст.л
Інгредієнти для начинки:
- 8 шт – сосиски, за бажанням сир слайсами
- 7 шт – яйця
- 70 г – вершкове масло
- 1 ч.л – часник гранульований або свіжий 1 зубчик
- пучок – кріп та зелена цибуля
- сіль та перець
Спосіб приготування опари:
1. У великій мисці в теплому молоці (важливо саме у теплому, не гарячому та не холодному) розчинити дріжджі, додати цукор та борошно змішати.
2. Дріжджі та решта інгредієнтів мають повністю розчинитися.
3. Накрити рушником та поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.
4. Можна поставити в мікрохвильовку або духову, поруч розмістити склянку з кип’ятком та закрити дверцята. Дріжджі мають запрацювати.
5. Тим часом просіюємо борошно, додаємо сіль, цукор та перемішуємо.
6. Коли опара підійшла, окремо розмішати яйця та додати в опару, перемішати. Ввести борошно, замішати тісто. На це піде хвилин 5-10.
7. Тісто в кінці еластичне, приємне та м‘яке, майже не липне до рук.
8. Змащуємо тісто олією, кладемо у чисту миску, накриваємо рушником та знову ставимо в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитись вдвічі.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: