Відео дняУніверсальне тісто для домашніх еклерів та профітролів: чудово пропікається і не кришиться
Якщо ви приготуєте еклери або профітролі в домашніх умовах – точно будете впевнені у свіжості та якості інгредієнтів такої випічки. Потрібно лише зробити правильне тісто, яке не буде кришитись і швидко пропечеться.
Відео дняІдея приготування універсального тіста для еклерів та профітролів опублікована на сторінці фудблогерки Анни Філ (_fil.anna_) в Instagram. Можете обрати будь-який крем для начинки.
Інгредієнти:
- молоко – 250 мл
- вершкове масло – 100 г
- сіль, цукор – дрібка
- борошно – 160 г
- яйця – 4 шт
Спосіб приготування:
1. В сотейник/каструлю з товстим дном додати молоко, масло, цукор і сіль.
2. Поставити на плиту і підігріваємо помішуючи, доки маса не почне закипати.
3. Зменшити вогонь до мінімуму.
4. Додати борошно.
5. Все швидко і ретельно перемішати.
6. Ще 3 хвилини тримати на плиті, перемішуючи.
7. Зняти з плити.
8. Перекласти масу в миску і охолоджувати 10 хвилин.
9. Після цього додати яйця (попередньо трішки збиті виделкою).
10. Яйця додавати поступово, частинами і кожного разу збивати міксером.
11. Помістити масу в кондитерський мішок і відсадити: на еклери смужки +- 12 см, на профітролі – кульки.
12. Обов’язково дотримуйтеся відстані – під час випікання вироби збільшуються в розмірі.
13. Випікати в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 20 хвилин.
14. Відкрити і закрити духовку буквально на секунду, щоб вийшов пар.
15. Після цього зменшити температуру до 170 градусів і ще підсушити 15 хвилин.
16. Після випікання вироби повністю охолодити.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: