Універсальні заправки для борщу на всі випадки життя

Борщ – це справжнє мистецтво. Страва, яку часто готують в Україні та за її межами. Варіантів приготування існує дуже багато. Навіть якщо класти одні і ті ж інгредієнти, смак виходить різний. Але щоб приготувати таку страву, потрібно здійснити багато операцій: начистити буряк, підготувати велику кількість овочів, зварити м'ясо і т.д. Багато господинь використовує у приготуванні борщу заготовлену заправку, аби зекономити власний час і, при цьому, зварити дійсно смачну страву.

Сьогодні редакція FoоdOboz ділиться підбіркою універсальних заправок для борщу, які просто готуються та довго зберігаються.

Заправка для борщу на основі овочів

Інгредієнти:

• Томатний сік – 5 л

• Морква – 1 кг

• Цибуля – 1 кг

• Червоний перець – 1 кг

Відео дня

• Олія рафінована – 0,5 л

• Петрушка – пучок

• Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Приготувати з помідорів томатний сік: подрібнити блендером чи м'ясорубкою і кип'ятити 15 хв.

2. Додати моркву, проварити 15 хв.

3. Додати цибулю, проварити 15 хв.

4. Додати перець, проварити 10 хв.

5. Додати олію та петрушку і проварити 5 хв.

6. Помістити в стерилізовані банки і закатати.

Закривати краще в 0.5 л банки, тому що саме цей обсяг на один борщ. З цієї кількості інгредієнтів виходить 6 л заправки.

Заправка для борщу з буряком

Інгредієнти:

⠀

• Цибуля – 1 кг

• Морква – 1 кг

• Буряк – 3 кг

• Томатна паста – 300 г

• Сіль – 3 ст.л

• Цукор – 2 ст.л

• Оцет 9% – 3 ст.л

• Олія

Спосіб приготування:

⠀

1. Цибулю дрібно нарізати, моркву і буряк натерти на середній тертці.

2. Цибулю обсмажити на олії

3. Окремо обсмажити моркву і буряк. Скласти все в каструлю, додати томатну пасту, сіль, цукор і 1-2 склянки води. Поставити на повільний вогонь на 1 годину, постійно помішуючи. За 5 хвилин до готовності додати оцет.

4. Розкласти заправку по стерилізованих банках і закатати. Перевернути банки і накрити ковдрою до охолодження.

З цього обсягу продуктів виходить 4 літри заправки.

Заправка без варіння та стерилізації

Інгредієнти:

Морковка –1 кг

Цибуля – 1 кг

Помідори – 1 кг

Болгарський перець – 300 - 400 г

Петрушка та кріп – пучок

Сіль – 700 г

⠀

Спосіб приготування:

1. Овочі та зелень ретельно вимити.

2. Перці очистити від насіння. Зелень (кріп і петрушку) дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці. Помідори, цибулю і перці нарізати на дрібні кубики.

3. Все перемішати, додати сіль. Ще раз перемішати. Розкласти в чисті банки і закрити кришками. Зберігати в холодильнику.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Борщ із квасолею

• Борщ холодний

• Борщ буряковий гарячий