Увага, це "отрута"! Як розшифрувати етикетки продуктів, щоб не купити суцільну "хімію"

Дуже часто ми поспіхом кладемо улюблену їжу в продуктовий кошик і навіть не звертаємо увагу на етикетки. Все тому, що розібратись в надписах на них досить складно і для цього потрібен час. Але якщо знати, що приховують позначки – ви вбережете себе та свою родину від дійсно шкідливих продуктів. 

Редакція FoodOboz розповість про те, як виглядають етикетки якісних продуктів. А також про написи, які вказують на те, що їжа є шкідливою і її вживати не можна. 

Відкидаємо зайве

Перший компонент, який зазначений на упаковці – це той, якого найбільше у даному продукті. Вже потім йдуть барвники та ароматизатори з позначкою "Е". Обов'язковою є відмітка про відсутність ГМО. Наступними повинні бути ті компоненти, які не властиві даному продукту, але їх використовують під час виробництва. Наприклад, в м'ясі може бути соя. Або ж, дуже часто для різних продуктів використовують такі компоненти білкової природи як глютен. кунжут, яйця, селеру. горіхи. 

Визначаємо харчову цінність

Харчова цінність – це кількість жирів, трансжирів, насичених жирів та клітковини. Ці показники важливі для тих людей, які уважно слідкують за своїм здоров'ям. Також, на етикетці повинне бути вміщене співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Окремо. кількість кілокалорій на 100 грам продукту. 

Багатокомпонентний склад – привід сумніватись

Погодьтесь, що якщо склад звичайного сірого хлібу на упаковці займає 10 рядків – це не досить ненормально. До того ж, вважається, що сірий хліб значно корисніший за білий. Але серед великої кількості компонентів можна побачити підсилювачі смаку, різноманітні барвники і біле борошно. І все це. звісно ж, залежить від виробника. Тому уважно слідкуйте за тим, щоб в складі були лише цільнозернове борошно, вода, сіль та дріжджі. 

В яких продуктах є трансжири

Трансжири є у всіх продуктах. які проходять глибоку промислову переробку. Сюди належать різноманітні напівфабрикати, пакетовані соуси, плавлені сирки, батончики, маргарин. І про це обов'язково повинна бути інформація на упаковці. Але якщо ви бачите в складі продукту трансжири – повинні розуміти, що ці компоненти завдають неабиякої шкоди здоров'ю. Такі жирні кислоти просто руйнують організм.Ці речовини використовують для того, щоб їжа довше зберігалась і мала апетитний вигляд. 

Як трансжири вказуються на упаковці

Якщо ви бачите на етикетці наступні написи – це трансжири: 

• гідрогенізовані жири;
• частково гідрогенізовані жири
• кулінарний жир;
• кондитерський жир;
• маргарин
• рослинні олії (ріпакова та каноли);
• еквівалент какао-олії.

Як на етикетці приховують вміст цукру

Якщо у складі ви не бачите слова "цукор" – це не означає, що цього компоненту там немає. Інгредієнт використовують у виробництвы багатьох продуктів для того, щоб продовжити термін придатності. 

На етикетці цукор ховається за такими позначками 

• глюкозно-фруктозний сироп;
• глюкоза;
• фруктоза;
• сахароза;
• інвертний сироп;
• патока;
• екстракт солоду; 
• сорбіт.

Термін придатності

Для того, щоб визначити свіжість продукту. просто звіряйте дату виробництва і закінчення терміну придатності. Ці показники обов'язково повинні бути вказані на упаковці. 

Раніше розповідав OBOZREVATEL про 10 продуктів, які викликають харчову залежність