У чому секрет веганського бургера: досвід фудблогера

Веганський бургер – це ідеальний варіант для тих, хто вирішив відмовитися від тваринної їжі. До того ж страва є більш корисною варіацією популярного фастфуду. Тож ті, хто слідкує за своїм харчуванням, теж оцінять такий варіант.

Рецептом веган-бургера поділилася фудблогерка та кухар Оксана Матвєєва. Опубліковано в Instagram.

Як повідомляє експертка, весь секрет бургера полягає в пухких булочках, приготовлених з додаванням псиліуму. Це лушпиння насіння подорожника, який росте в Індії, Іспанії та Франції. Завдяки цьому компоненту випічка без яєць і глютену виходить ідеальною.

Інгредієнти:

Для булочок:

• Цільнозернове пшеничне борошно – 220 г

Відео дня

• Псиліум – 6 г

• Насіння льону – 20 г

• Сіль – 0,5 ч. л.

• Розпушувач – 8 г

• Оливкова олія – 12 мл

• Вода – 220 мл

Для котлети:

• Нут – 200 г

• Кабачок – 1 шт.

• Цибуля – 1 шт.

• Псиліум – 1 ст. л.

• Сода – 1\2 ч. л.

• Зіра – 1\2 ч. л.

• Сушений часник – 1\2 ч. л.

• Цільнозернове борошно – 1 ст. л.

• Кунжут

• Сіль

• Перець

• Зелень

Спосіб приготування:

1. Для початку приготувати булочки. Псиліум змішати з водою.

2. Просіяти всі сухі компоненти та змішати. Додати рідину з псиліумом та олію. Замісити тісто.

3. Сформувати кульку, трохи приплюснути та викласти на пергамент. Можна посипати кунжутом.

4. Випікати за температури 180 градусів 35 хвилин.

5. Приготувати котлети. Нут попередньо замочити у воді та процідити.

6. Нут та цибулю збити у блендері.

7. Кабачок натерти та забрати сік.

8. З'єднати дві маси та сформувати котлети. Обкачати в кунжуті.

9. Випікати за температури 180 градусів 35 хвилин.

10. Сформувати бургер на свій смак: додати улюблений соус, зелень, овочі чи авокадо.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Гамбургер за 10 хвилин

• Котлета для бургера

• Соус для гамбургера