Відео дня
У чому секрет вологої ромової баби: історія та рецепт знаменитого польського десерту
Якщо ви ще той любитель кексів, то ромова баба точно припаде до смаку. Ароматна, в міру волога та з ніжною глазур'ю – справжня гастрономічна насолода. Якщо колись знайти такий десерт було завданням не з легких, то сьогодні вона продається у кожному магазині.
Дуже часто господині намагаються повторити знамениту ромову бабу у себе на кухні. Але вкрай рідко вдається досягнути вологої текстури.
Тож редакція FoodOboz, спираючись на поради експертів розкаже, як з`явилася ромова баба та як зробити її вологою.
Якщо вірити легенді, то ромова баба з`явилася за часів існування Речі Посполитої. А саме за правління короля Станіслава Лещинського. Кажуть, що в той період Польща переживала не найкращі часи. І щоб хоч якось тримати населення на позитиві, відомі кулінари пропонували відганяти сум за допомогою десертів.
Тоді єдиним популярним смаколиком був пиріг Кюгельдорф. Але коли кондитери вкотре принесли його правителю, той не на жарт розізлився. На його думку, пиріг позбавлений індивідуальності.
Згодом кухарі урізноманітнили рецепт улюбленим напоєм короля – ромом. Завдяки алкоголю кекс став надзвичайно м`яким, пухким та соковитим.
Фудблогерка l.k.s_9 поділилася рецептом вологої ромової баби. Опубліковано в Instagram.
Інгредієнти:
Для тіста:
Родзинки – 60 г
Ром – 25 мл
Дріжджі – 7,5 г
Цукрова пудрі – 5 г
Молоко – 50 мл
Борошно – 125 г
Яйця – 1 шт.
Вершкове масло – 60 г
Для просочення:
Ром – 10 мл
Цукор – 125 мл
Вода – 250 мл
Для глазурі:
Цукор – 120 г
Вода – 40 мл
Лимонна кислота – 10 крапель
Спосіб приготування:
1. Залити родзинки ромом та залишити на 1 годину.
2. Дріжджі змішати з цукровою пудрою та топленим молоком до однорідної консистенції.
3. Збити яйце. Додати до нього борошно та молочно-дріжджову масу. Замісити тісто.
4. Додати розтоплене масло та родзинки. Поставити у тепле місце на 40 хвилин.
5. Форми для випікання змазати маслом. Викласти тісто на 2/3 форми та залишити в теплому місці ще на 30 хвилин.
6. Розігріти духовку до 180 градусів. Випікати баби 30 хвилин.
7. Тим часом приготувати просочення. Змішати воду з цукром та поставити на вогонь. Як тільки сироп нагріється, налити до нього ром.
8. Отриманим сиропом полити гарячі булочки.
9. Для того, щоб приготувати глазур, потрібно змішати цукор із водою та поставити на середній вогонь. Додати лимонну кислоту та перемішати. Після цього занурити каструлю у посудину з холодною водою та перемішувати доти, поки глазур не стане білою.
10. Змастити баби.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: