В чому замаринувати свинячі ребра, щоб вони були соковитими: поради шеф-кухаря

2 хвилини
32,4 т.
В чому замаринувати свинячі ребра, щоб вони були соковитими: поради шеф-кухаря

Для барбекю найчастіше обирають саме свинячі ребра, адже під час приготування вони стають дуже ароматними, утворюється золотиста скоринка. Також, таке м'ясо дуже зручно їсти навіть без прибрів, адже воно тримається на кістці. Але для того, щоб страва вийшла м'якою, пряною і, водночас. соковитою – потрібно поєднувати правильні інгредієнти для маринаду.

Ідеєю приготування соковитих свинячих ребер поділився відомий український шеф-кухар Валерій Пономарь (ponomar_valeriy) на своїй сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

  • свинячі ребра – 3 кг

  • часник – 1 головка

  • корінь імбиру – 40 г

  • розмарин – 3 гілочки

  • чорний мелений перець

  • чилі пластівці – 0,5 ч.л

  • оливкова олія – 4 ст.л

Додавання часнику до ребер
Відео дня

Спосіб приготування:

1. Ребра порізати на шматочки потрібного розміру.

Додавання перцю до ребер

2. Вкинути дрібно нарізаний часник.

Додавання червоного перцю у страву

3. Додати нарізаний імбир.

4. Додати перець, розмарин і перець чилі.

Додавання розмарину

5. Додати оливкову олію.

6. Все добре перемішати руками.

Маринування ребер

7. Залишити маринуватись на 3 години.

Технологія смаження ребер на шампурах

8. Нанизати на шампури.

9. Добре посолити.

10. Готувати на вугіллі 20-25 хвилин.

Готові підсмажені ребра на вугіллі

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти